虎皮青椒卷

虎皮青椒卷是以青椒、牛腹肉餡為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：虎皮青椒卷
• 主要食材：青椒（要直.夠粗），牛腹肉餡

用料

材料	用量
青椒（要直.夠粗）	6個
牛腹肉餡	150克
豬五花肉餡	150克
豆腐	50克
生鵪鶉蛋	3粒
料酒	半勺
鹽	適量
胡椒粉	適量
李錦記蚝油	半勺
薑末	適量
小蔥末	適量
澱粉	10克
花生油	-

做法

1. 牛腹肉餡.豬五花肉餡調勻，加調料醃10分鐘

2. 青椒去蒂去尖，中間用鐵勺柄掏空

3. 豆腐抓碎加入餡料，鵪鶉蛋，澱粉調勻，填入青椒

4. 熱鍋加油適量，炸至變色發白撈出，另起鍋加調料適量熱鍋，加高湯適量加入食材開鍋3.5分鐘，加澱粉勾芡收湯，裝盤