翠綠虎皮青椒

基本介紹

• 中文名：翠綠虎皮青椒
• 主要食材：雲南小青椒，蒜、鹽、醬油、醋、白糖

用料

材料	用量
雲南小青椒	10個
蒜、鹽、醬油、醋、白糖	適量

做法

1. 雲南青椒洗淨去蒂去筋去籽，愛辣者可不去筋和籽，撕兩半。

2. 熱鍋，不放油放青椒，用小火把青椒的水分烘乾。

3. 等青椒皮有些軟後，放油和蒜，將青椒表面煎至微焦皮翹起有些紋路為止。

4. 將放了鹽、白糖、醬油、醋和水的醬汁放入鍋內，蓋上鍋蓋悶一小會，收汁後盛起。