虎皮青泡椒

虎皮青泡椒是一道以青椒為主料，生抽、醋、鹽等為配料製作的家常菜。

基本介紹

• 中文名：虎皮青泡椒
• 分類：家常菜
• 口味：美味
• 主要食材：青泡椒

虎皮青泡椒簡介

每個朋友都說我做的這道菜好吃，又脆又嫩的口感，還酸中帶點淡淡的甜味，吃下去還口留余香。有什麼比辛苦做的菜還聽到別人的讚揚更開心的事？因為我不喜歡辣的，所以就選擇用青泡椒來做

食材 主料

青泡椒200g

配料

生抽5ml

虎皮青泡椒

醋5ml

鹽3g

糖3g

油5ml

耗時

準備時間10分鐘內

製作時間10分鐘內

虎皮青泡椒做法

1將青泡椒洗淨，對半切開去蒂，去籽（喜歡辣的朋友不去籽也可以）待用；

2炒鍋放火上燒熱，用紙巾抹一層油，將青椒放入，煸炒至青椒變面變焦糊，在煸炒的時候要不時翻炒，讓青椒均勻受熱，並且要用炒勺不斷按壓青椒，目的是將青椒的水分炒出來，使其變蔫。

3待青椒變蔫，表面發白表面有焦糊點時（注意尺度，不要全糊了，像這種程度即可）。

4

再加入醋和鹽，糖翻炒均勻。

注意事項

青椒富含維生素C，烹製菜餚時，要注意掌握火候，應採取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C 損失過多。

2、青椒屬辛溫，可以幫助消化，防止便秘，有解熱、鎮痛的功效。

3、有眼疾患者，火熱病和陰虛火旺的人應少吃。