虎皮青椒肉

虎皮青椒肉是一道以青椒、肉為主要食材的家常菜。

虎皮青椒肉的做法：

柿子椒、豬肉、姜、蒜、生抽、老抽、燒烤汁

1、青椒去蒂，用一根筷子把籽挑出來。

2、肉加生抽、老抽、燒烤汁、料酒朝同一個方向攪拌。

3、把醃好的肉填入青椒內，用手指壓實。

4、把剩餘的肥肉切小塊，姜、蒜切末。

5、鍋里把肥肉煎出油。

6、出油後把肥肉推至鍋邊，爆香姜蒜，把青椒放入鍋內小火煎制，時不時翻身，煎至青椒皮起皺，加少許鹽、老抽入味。

7、把剩餘的肉餡放中間和青椒一起炒，醃過不用放鹽。

8、待肉熟後即可出鍋啦，煎的豬油很多，大家可以把剩下的油拿來炒青菜。

小貼士：

青椒去籽時別把皮弄破了，以免肉餡會露出來。

要小火煎青椒肉，煎至起皺皮。

青椒選用較直的。