虎皮青椒嵌肉沫

基本介紹

• 中文名：虎皮青椒嵌肉沫
• 主要食材：青椒，豬肉沫

用料

材料

青椒

豬肉沫

生粉

生抽

老抽

鹽

白糖

做法

1. 青椒切段、掏空；豬瘦肉剁沫，用生粉、食用油、生抽拌勻，醃會兒~（因為手邊有剩餘的芹菜，所以一併剁碎拌進肉沫里了，通常是不放的）
2. 將醃好的肉末塞進青椒段中，鍋熱油後青椒下鍋用小火耐心地煎（油量平常就好）
3. 煎至青椒露出一張微焦的“虎皮”
4. 澆入料汁，料汁是由清水、老抽、糖、鹽調製的，蓋鍋蓋，讓其慢慢收汁，還是小火喔，最後用生粉勾芡起鍋。