虎皮辣椒炒肉

基本介紹

• 中文名：虎皮辣椒炒肉
• 主要食材：青尖椒，五花肉

用料

材料	用量
青尖椒	500g
五花肉	150g
蔥	適量
油	適量
花椒粉	適量
老抽	適量
鹽	適量

做法

1. 青椒洗淨去蒂，切成小段，小丫一般一個青椒切三段。
2. 五花肉切片，備用。小丫老公今天提出要吃這個菜，無奈家裡存貨只有腿肉，其實用五花肉炒更香。
3. 鍋內熱油，油比正常炒菜稍微多一些。
4. 油熱下青椒段。
5. 過程中不斷用鏟子擠壓辣椒，待辣椒煎軟，表面出現虎皮盛出。
6. 鍋內留底油，下蔥花。
7. 下肉片煸炒
8. 肉片變色加入花椒粉和老抽，炒勻
9. 下已炒軟的青椒，加鹽，炒勻。不強烈要求吃蓋澆飯的親，到這一步就可以盛出準備吃飯了，像小丫老公一樣非要吃蓋澆飯的，少加點開水燒開就ok了！
10. 好嘞，上桌，盛飯，開餐！