葡萄乾白吐司

基本介紹

• 中文名：葡萄乾白吐司
• 主要食材：風車粉，葡萄乾
• 分類：自製吐司，吐司

用料

材料	用量
風車粉	350克
葡萄乾	50克
糖	50克
乾酵母	4克
牛奶	90克
水	120克
鹽	4克
黃油	25克

做法

1. 除黃油外所有原料和成麵團，揉出筋膜加黃油揉到完成階段，注意水的用量要視麵粉的吸水程度添加。加入葡萄乾揉均勻

2. 麵團揉好放溫暖處發酵至2倍大

3. 手沾麵粉在麵團上戳個洞，麵團不回縮即發酵完成

4. 取出麵團分割滾圓，鬆弛15分

5. 取一個小麵團擀成橢圓形

6. 翻面左右向中間疊起，再鬆弛15分鐘

7. 再次擀成長，翻面自上而下捲起

8. 放入吐司盒溫暖處最後發酵至8分滿

9. 表面刷蛋液，烤箱200度預熱，烤45分鐘（溫度時間請自行掌握）