基本介紹
- 中文名：卡士達土司
- 主要食材：蛋黃 2個
- 分類：中餐
- 配料：鹽 1茶匙酵母 2茶匙
食材明細,製作方法,
食材明細
A. 卡士達醬：
蛋黃 2個
細砂糖 20克
高筋麵粉 30克
鮮奶 130克
B.
高筋麵粉 500克
細砂糖 60克
鹽 1茶匙
酵母 2茶匙
奶粉 30克燥寒
水 200克
無鹽黃油 50克
C.
葡萄乾 適量
製作方法
2、後油法，除黃油外，把做法1的材料和材危臭棗乎料B的材料放入麵包設捆店機里，按揉面程式揉約10分鐘，加入軟化的黃油繼續揉至完茅汗去糠成狀態，發酵至2倍大。
3、把麵團拿出，按壓排氣，分成6份，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。戰糠盼
4、取其中3份麵團，分別擀開成長條形。
5、自上往下捲成圓柱體。
6、放入土司模里，蓋上保鮮膜，二次發酵至2倍大。
7、另外3份麵團，分別擀成長條形，格榆姜撒上葡萄乾。
8、沿寬邊捲起辯喇翻來，收口捏緊，搓長。
9、把3條麵條一端捏緊。
10、編成辮子狀。
11、放入土司模里，蓋上保鮮膜，二次發酵至2倍大。
12、刷上雞蛋液。
13、放入預熱了350F/180C度的烤箱，烤30分鐘。20分鐘上色後，蓋上錫箔紙，防止烤糊了。
14、出爐後立即脫模。
15、柔軟而Q， 小孩子喜歡撕著吃。
