豆渣葡萄乾土司

豆渣葡萄乾土司是一道美食，由高粉等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：豆渣葡萄乾土司
• 主要原料：高粉
• 主要營養成分：蛋白質
• 配料：白糖30克  鹽3克

原料：

燙種：

高粉25克 開水25克

主麵團：

高粉250克 豆渣豆漿100克（看情況添加） 雞蛋一個 白糖30克 鹽3克 酵母5克 黃油25克 燙種全部 葡萄乾適量（泡軟）

做法：

1.準備好原料，將開水25克倒入25克麵粉中攪拌均勻，冷藏一晚上備用。

2.將除葡萄乾和黃油以外的所有材料放入麵包機中。

3.揉成麵團後，加入黃油繼續揉至成光滑能拉出薄膜。

4.放溫暖處發酵2.5到3倍大。

5.發酵好的麵團排氣，放入泡好的葡萄乾，揉均勻。

6.分割成3等份，滾圓鬆弛15分鐘。

7.將鬆弛好的麵團擀成橢圓形。 8.翻面後自上而下捲起。

切面圖片

9.蓋好保鮮膜鬆弛10分鐘。

10.鬆弛好的麵團，從中將往上下擀開，翻面後，麵團自上而下捲起。

11.放入土司模中。

12.蓋上土司蓋，放溫暖處發酵9分滿，表面刷蛋液，烤箱預熱180度，上下火中下層35分鐘，上色後加蓋錫紙。