核桃葡萄乾土司

基本介紹

• 中文名：核桃葡萄乾土司
• 主要食材：高筋麵粉，核桃粉，葡萄乾
• 輔料：蛋液
• 調料：鹽，水，細砂糖，乾酵母，黃油

菜譜信息

主料
高筋麵粉,：250克	細砂糖：50克
鹽：1小勺	乾酵母,：5克
水：120克	黃油：20克
核桃粉,：2小袋	葡萄乾：適量
輔料
全蛋液：適量

做法步驟

1. 將除黃油外的所有材料放入麵包機啟動發麵程式20分鐘，再啟動甜麵包程式麵團揉至光滑後，加入軟化的黃油繼續揉(夏天時候麵包機蓋子不能蓋上)

2. 放入盤中，用保鮮膜蓋好，基本發酵至2倍大，即可取出。

3. 排氣，分成三等分，用保鮮膜蓋好室溫發酵15分鐘。取一個麵團，擀成橢圓形放入泡好熱水的葡萄乾,從一段捲起來。放入土司模，於38攝氏度，濕度85%處進行最後發酵。

4. 發酵至8分滿，表面塗全蛋液，入烤箱烘焙,165度，35分鐘即可。出爐後脫模，冷卻後切片