紅酒葡萄乾核桃麵包

用料

1. 葡萄乾提前用紅酒泡起來（我泡了一整天），然後用紙巾擦乾待用；

2. 核桃烤熟，切碎待用；

3. 紅酒煮沸後放涼至40℃左右待用；（煮沸後的容量為220ml，因為煮沸過程中有揮發和蒸發，所以需要多一些酒進去煮）

4. 將高筋麵粉、全麥麵粉、酵母、砂糖、鹽混合，倒入步驟3中的紅酒，攪拌均勻；

5. 扔到麵包機中（我的麵包機是柏翠E6880），用了三次揉面程式，使之達到擴展；

6. 選擇了米酒程式進行發酵（時間48分鐘），麵團發到2倍大小；

7. 取出來整形、排氣，包入待用的葡萄乾和核桃碎，再次整形，放入麵包機中，繼續選擇“優酪乳程式”進行二次發酵（時間60分鐘）；

8. 取出來，放到土司盒中，隨意撒上全麥麵粉後進行裝飾。烤箱預熱後，用190℃的溫度烤12分鐘，完工！