湯種葡萄乾土司

湯種葡萄乾土司是一道菜品，主料為高筋粉、湯種等。

基本介紹

• 中文名：湯種葡萄乾土司
• 主要食材：高筋粉，雞蛋
• 口味：清甜
• 工藝：烹飪

材料:

高筋粉260克，湯種83克，雞蛋25克，水65克，奶粉15克，糖40克，鹽4克，酵母4克，黃油25克，葡萄乾40克

做法:

1.除黃油葡萄乾外的所有材料放麵包機內揉成團，加入黃油揉成完全階段，最後加入用酒泡過吸乾水分的葡萄乾，繼續攪至均勻。

2.揉好的麵團放溫暖濕潤處進行基礎發酵致兩倍大。

3.麵團取出排氣切割三份滾圓，蒙保鮮膜鬆弛15分鐘

4.鬆弛好的麵團擀卷一次放入土司模內。

5.放溫暖濕潤處發酵至8分滿，表面刷全蛋液180度烤40分鐘。