葡萄乾白吐司是以風車粉、葡萄乾為主料的食品
基本介紹
- 中文名：葡萄乾白吐司
- 分類：自製吐司，吐司
- 主要食材：風車粉，葡萄乾
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
風車粉 | 350克 |
葡萄乾 | 50克 |
糖 | 50克 |
乾酵母 | 4克 |
牛奶 | 90克 |
水 | 120克 |
鹽 | 4克 |
黃油 | 25克 |
做法
1. 除黃油外所有原料和成麵團，揉出筋膜加黃油揉到完成階段，注意水的用量要視麵粉的吸水程度添加。加入葡萄乾揉均勻 |
2. 麵團揉好放溫暖處發酵至2倍大 |
3. 手沾麵粉在麵團上戳個洞，麵團不回縮即發酵完成 |
4. 取出麵團分割滾圓，鬆弛15分 |
5. 取一個小麵團擀成橢圓形 |
6. 翻面左右向中間疊起，再鬆弛15分鐘 |
7. 再次擀成長，翻面自上而下捲起 |
8. 放入吐司盒溫暖處最後發酵至8分滿 |
9. 表面刷蛋液，烤箱200度預熱，烤45分鐘（溫度時間請自行掌握） |
