肉圓煮冬瓜

肉圓煮冬瓜是一道菜品，主要原料有肥瘦相間豬肉，馬蹄，姜，白鬍椒粉，鹽等。

基本介紹

• 中文名：肉圓煮冬瓜
• 主要原料：肥瘦相間豬肉500克，冬瓜適量
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：馬蹄5個，姜適量，雞蛋2隻，紅薯澱粉或者豌豆澱粉適量
• 調料：白鬍椒粉，鹽，生抽，糖

材料

火腿或者鹹培根適量（可有可無）

做法

1、選擇肥肉相間的豬肉去豬皮切成條。

2、把豬肉條切成丁，削了皮的馬蹄放入肉丁里，一起斬碎。

3、把斬好的馬蹄肉碎放到盆里，把雞蛋的蛋清放入盆里。

4、用手抓勻，然後反覆摔打在盆里。

5、適量加入一些冰水，然後加入大約1-2個調羹的澱粉，反覆抓勻，繼續在盆里摔打，讓肉圓上勁。

6、加入1調羹的生抽，和白糖，白鬍椒粉，鹽攪拌均勻。

7、鍋里放入冷水，加入薑片，把肉碎用手包成圓形放入鍋里，中火加熱。

8、把冬瓜削皮，切成滾刀塊（先切條，然後轉動冬瓜條，切成多面體），放入鍋里。（加入火腿或者鹹培根）

9、等到冬瓜煮到變成透明了，加入鹽和胡椒粉即可。