冬瓜香菜肉丸湯

冬瓜香菜肉丸湯是以豬肉餡、冬瓜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：冬瓜香菜肉丸湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：豬肉餡，香菜

用料

材料	用量
豬肉餡	半斤
香菜	一兩
冬瓜	-

做法

1. 豬肉餡里打入一個雞蛋、倒入少許料酒、少許生抽，朝一個方向用筷子攪拌上勁；香菜去根洗淨切成碎，放入豬肉餡里，同樣朝一個方向攪拌均勻。

2. 冬瓜去籽去皮，洗淨切片

3. 湯鍋內燒開水，關火，用筷子或勺將香菜肉餡團成丸子狀，輕輕順鍋邊溜入水中……最後一個丸子滑入後，蓋鍋蓋不開火稍悶2-3分鐘，以便丸子定型不散。

4. 開火，下入冬瓜片，水燒開後撇去浮沫，加鹽調味即可。