蛤蜊冬瓜肉丸湯

蛤蜊冬瓜肉丸湯是一道美食，製作原料主要有蛤蜊乾、冬瓜、豬肉末、枸杞等。

基本介紹

• 中文名：蛤蜊冬瓜肉丸湯
• 主要原料：蛤蜊乾、冬瓜、豬肉末、枸杞
• 是否含防腐劑：否
• 調料：料酒、鹽、糖、生抽、香油

材料

主料

蛤蜊乾、冬瓜、豬肉末、枸杞

調料

蔥姜、料酒、鹽、糖、生抽、香油

做法

1-2、蛤蜊乾水泡軟後去掉沙囊（黑色部位）。

3-4、豬肉餡加入蔥薑末、料酒、油、鹽、糖、道驗生抽、凝察愉香油，順一個方向婚巴辣攪拌均勻至肉餡上勁 。

5、冬瓜切片，摘去砂囊的蛤迎戀戰蜊乾反覆洗淨。

6、炒鍋熱油，放入姜蒜煸炒出香味。

7、放入泡好的蛤蜊乾翻炒片刻，再放入冬瓜翻炒。

8、鍋里加入水大火煮開後，中小火煮至湯汁變白，冬瓜變半辯汗潤元透明狀。

9、將肉餡搓成肉丸，下入鍋中煮開。

10、煮開後，調適量鹽，撒蔥花即可 。

灰灰小貼士：

◎蛤蜊乾需要水泡發後摘去砂囊，否則會有沙子影響口乃府習感。黑姜匪店辣色的部位就是砂囊；

◎不要加味素或雞精了，因為湯已經很鮮美。