炒鮮菇是一道川菜， 其營養價值較高，其主要材料有鮮蘑菇，水發香菇，醬油、白糖、味素、濕澱粉、生油、鮮湯、料酒、薑末、麻油各適量。其主要特色為味嫩美適口。功能有益智健腦，蘑菇味甘性微寒，入餚配菜，味道鮮美，營養豐富，常食有健腦養神、抗菌消炎、降低血糖、增強抵抗力、防癌等。多種功效。香菇自古是人們喜食的“山珍”之一，不但爽口清胃，增進食慾，而且對大腦的機能活動和新陳代謝，有著極好的影響。
基本介紹
- 中文名：炒蘑菇
- 主要食材：蘑菇，油鹽
所需材料,製作方法,特點,
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所需材料
鮮蘑菇100 克，水發香菇100 克，醬油、白糖、味素、濕澱粉、生油、鮮湯、料酒、薑末、麻油各適量。
製作方法
1.將水發香菇去蒂洗淨，切成薄片；鮮蘑菇洗淨切片。
2.炒鍋置火上，加油少許，將香菇片、蘑菇片煸炒幾下，加入醬油、白
糖、料酒繼續煸炒使之入味。然後加鮮湯燒開，放味素後用濕澱粉勾熒，淋上麻油，裝盤即成。
特點
味嫩美適口。
益智健腦。
蘑菇味甘性微寒，入餚配菜，味道鮮美，營養豐富，常食有健腦養神、
抗菌消炎、降低血糖、增強抵抗力、防癌等。多種功效。香菇自古是人們喜食的“山珍”之一，不但爽口清胃，增進食慾，而且
對大腦的機能活動和新陳代謝，有著極好的影響。
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