炒鮮菇蟹肉是一道菜品,主料為蟹腿肉。
基本介紹
- 中文名:炒鮮菇蟹肉
- 主要食材:蟹腿肉,鮮香菇
- 分類:家常菜
- 工藝:炒
材料,配料,做法,
材料
蟹腿肉100公克,鮮香菇60公克,洋蔥50公克,紅辣椒1根,綠辣椒1根
配料
姜10公克,橄欖油1茶匙,米酒1大匙,醬油1茶匙,水1大匙,糖1/4茶匙,鹽1/4茶匙
做法
1.蟹腿肉洗淨;鮮香菇切絲;洋蔥切片;紅、綠辣椒去籽切條;姜切片。
2.將一鍋水煮滾後加1/2茶匙米酒(調味料份量之外),接著放入蟹腿肉燙熟撈起沖冷水瀝乾備用。
3.取一不沾鍋放油後,爆香薑片、洋蔥片。
4.放入鮮香菇絲炒香後,加入蟹腿肉、紅綠辣椒片略炒,再加入調味料拌炒均勻即可。