炒茭白絲

炒茭白絲是一道美食，由嫩茭白等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：炒茭白絲
• 主要食材：嫩茭白
• 調料：蔥花、鹽、胡椒粉、澱粉
• 工藝：炒

原料

嫩茭白500克　泡紅辣椒3隻

蔥花、鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉各適量。

製作方法

1、將茭白削去外皮，切去老跟，切成絲；泡紅辣椒去蒂及籽，切成小段；將雞粉、胡椒粉、澱粉、適量水勾兌成芡汁。

2、炒鍋上火，放油燒至五成熱，放入茭白絲炒一下，在加鹽炒熟，而後放泡紅辣椒、從炒勻，在勾入芡汁，炒勻即可。

★:也可加入肉絲，即成肉炒茭白。參照此法，可以素炒萵筍、菜頭等。