炒茭白鱔絲

炒茭白鱔絲是一道以茭白、鱔絲等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：炒茭白鱔絲
• 主要食材：茭白200克，鱔魚100克
• 輔料：薑絲、蔥絲、料酒
• 工藝：炒制
• 功效：補虛健脾，益氣，和胃暖中

配料

薑絲、蔥絲、料酒、醬油、精鹽、味素、植物油、濕澱粉、高湯各適量

做法

1、菱白洗淨，切絲。鱔魚洗淨切絲，分別放入盤中。

2、炒鍋上火，倒入植物油燒熱，放蔥絲、薑絲炒出香味，再放入鱔絲劃散後，把茭白絲、精鹽放入鍋中，烹入料酒、醬油，翻炒至熟，撒入味素，放入高湯、濕澱粉勾芡即可。

功效

補虛健脾，益氣，和胃暖中，活血，散淤，瘦身駐顏。