茭白絲炒蛋

茭白絲炒蛋是以茭白、雞蛋為主材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：茭白絲炒蛋
• 主料：茭白、雞蛋

類別： 家常菜 益智補腦調理 補虛養身調理 營養不良調理 學生膳食

工藝： 炒

口味： 鹹鮮味

主料： 茭白150克 雞蛋200克

輔料：

調料： 色拉油50克 大蔥5克 姜5克 鹽3克 味素2克

製作工藝

1. 把茭白洗淨切絲；

2. 雞蛋打入碗內，加精鹽、味素調勻；

3. 炒鍋燒熱後加油15克，油熱後投入茭白絲煸炒幾下；

4. 加蔥薑絲、精鹽、味素，繼續炒至熟盛出；

5. 另起鍋加熱，倒入油35克，至油熱；

6. 即倒入打好的蛋液、茭白絲慢慢推炒；

7. 至蛋液裹住茭白絲，成熟時裝盤。

菜品口感

色澤美觀，口感鮮嫩，如銀絲穿金。