茭白炒蝦皮

茭白炒蝦皮是一道素菜，製作原料主要有茭白、蝦皮、辣椒等。

基本介紹

• 中文名：茭白炒蝦皮
• 主要原料：茭白300克、蝦皮50克 、辣椒25克
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

主料：

茭白300克。

輔料：

蝦皮50克 辣椒(青、尖)25克。

調料：

鹽5克 白砂糖2克 大蔥10克 姜10克 植物油35克。

做法：

1、將蝦皮用溫開水泡透，洗去雜質，撈起瀝水；

2、茭白削去皮，下開水鍋里略燙一下撈出，直剖成兩半，再切成斜刀片；

3、青辣椒洗淨，去蒂和籽，切成段；

4、鍋放火上，注植物油燒熱，下蔥、薑末和蝦皮，煸炒至出香味時，加入茭白片、青辣椒段、鹽、白糖和水少許，炒半分鐘，出鍋即成。