《原味小廚:美味家常炒菜》以家庭常用食材加以分類，共分為蔬菜食用菌、畜肉、禽蛋豆製品和水產四個篇章頁，選取用炒的技法加工而成的各式菜餚400道。我們安排的菜餚均配有精美的彩圖，對於一些重點菜餚，還配有10步左右的分解圖，可以使讀者一目了然。
基本介紹
- 書名：原味小廚:美味家常炒菜
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 頁數：237頁
- 開本：16
- 品牌：吉林科學技術出版社
- 作者：李光健
- 出版日期：2013年9月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7538448713
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
“飲食”對不同的人有著不同的意義和感受。對廚師而言，“飲食”是對廚藝的探索；對食客而言，“飲食”是一種品位和生活享受；對家庭主婦(夫)來說，“飲食”有時候會是一種責任與負擔。
在我們日益精緻的生活中，“飲食”所要承載的內容越來越豐富，人們對“飲食”的要求也越來越高。於是，更多的人們熱衷於到餐館中品嘗各種美味，有時候這樣的確能夠滿足人們對“飲食”以及“美味”的追求，但無論是從健康，還是從經濟的角度出發，餐館都不是人們的最佳選擇。
在我們日益精緻的生活中，“飲食”所要承載的內容越來越豐富，人們對“飲食”的要求也越來越高。於是，更多的人們熱衷於到餐館中品嘗各種美味，有時候這樣的確能夠滿足人們對“飲食”以及“美味”的追求，但無論是從健康，還是從經濟的角度出發，餐館都不是人們的最佳選擇。
圖書目錄
Part1蔬菜菌藻
魚香茭白
豇豆炒牛肉
米湯炒南瓜
麻香土豆條
地三鮮
麻辣捲心菜
蒜薹炒五花肉
韭菜炒蝦仁
蚌肉炒絲瓜
香辣胡蘿蔔條
茄子炒青椒
芥菜心炒素雞
乾煸荷蘭豆
肉片炒青筍
清炒黃瓜片
蘿蔔絲炒蕨根粉
南瓜炒百合
百合蘆筍蝦球
醬爆四季豆
蜆尖炒韭菜
鮮蘆筍炒臘肉
醋熘白菜
蛋黃炒南瓜
蘆筍炒蝦乾
豌豆炒臘肉
炒肉白菜鮮蘑
乾煸香菇扁豆
炒青筍木耳
蘆筍炒三菇
肉絲炒通菜
薺菜炒裡脊絲
乾煸苦瓜
乾煸四季豆
瓜片夏貝黃
樹椒土豆絲
南瓜炒蘆筍
西芹百合炒螺片
乾煸冬筍
炒雙素
韭菜薹炒皮蛋
家常爆醬瓜
紅蘑土豆片
土豆片炒番茄
蒜薹炒臘肉
西芹百合炒腰果
豆豉雙椒
豆豉鯪魚油麥菜
蝦醬炒四季豆
甜椒炒肉絲
素炒三絲
素炒鮮蘆筍
炒白菜三絲
清炒通菜
雞絲茼蒿桿
蝦爬肉炒時蔬
乾煸白菜葉
百合銀杏炒蜜豆
乾煸南瓜條
荷蘭豆炒白果
腐乳炒通菜
山藥炒香菇
胡蘿蔔炒木耳
蝦皮炒蒜苗
青椒炒肉粒胡蘿蔔
三丁炒茄子
木耳韭黃炒蝦絲
鮮貝丁炒雪裡蕻
小炒黃花菜
乾煸土豆片
黃花菜炒肉
白菜炒蝦仁
青豆牛肉末
香菇炒荷蘭豆
肉碎茶乾炒莧菜
香菇炒西葫蘆
菜花炒肉片
銀杏百合炒蘆筍
欖菜四季豆
小白菜炒豬肝
香辣捲心菜
芥菜毛豆仁
椒鹽玉米粒
蘆筍段炒蝦仁
茭白炒雙菇
香辣土豆丁
臘肉銀絲芹菜
清炒豌豆莢
蘆筍百合北極貝
香辣白菜條
草菇爆雞絲
泡椒炒魔芋
南瓜炒蝦米
蝦乾炒油菜
咖喱菜花
香芹爆蝦乾
芹菜炒肉絲
苦瓜炒蝦仁
海米紫甘藍
Part2美味畜肉
熟炒五花肉
魚香小滑肉
杭椒牛柳
雙豆茶香排骨
肉末炒什錦
青筍炒臘肉
什錦炒裡脊
香炒裡脊
裡脊肉炒青椒
熘炒羊肝
辣子兔丁
清炒牛肚片
青瓜蝦仁炒蹄筋
蜇頭爆裡脊肉
熘肝尖
滑炒裡脊
辣子肥腸
青筍炒肝片
洋蔥炒豬肝
紅椒炒花腩
青蒜炒豬肝
滑蛋炒牛肉
蚝油牛肉絲
韭黃炒肚絲
熘肥腸
沙茶牛肉
炒豬大腸
菜心炒豬肝
家常炒豬肚
泡椒炒羊肝
辣炒肉皮
油爆百葉
五彩牛柳絲
芥藍炒牛肉
檸檬裡脊片
客家牛肉
香辣肉絲
茭筍炒豬肝
牛肉炒三丁
小炒兔丁
麻辣豬肝
辣白菜炒肥腸
糖醋肉段
爆炒排骨
家常煸牛肉絲
冬菜肉丁
滑炒豬大腸
魚香肉絲
豬肝炒菠菜
韭菜銀芽炒牛肉
川味豬肝
爆兩樣
滑熘裡脊絲
青椒炒豬耳
家常爆羊肉
蔥爆肉片
家常牛肉絲
羊肝炒菠菜
酸菜牛肉絲
熘核桃肉
排骨茼蒿梗
家常回鍋肉
香根炒牛肉絲
百合炒牛柳
蟹黃蹄筋
清炒裡脊
熘炒腰花
蔥爆羊肉
魚香牛肉絲
麻香兔肉
薑絲炒肉
辣子肉丁
紫蘇百合炒羊肉
生炒小排骨
Part3禽蛋豆品
雞丁榨菜鮮蠶豆
肉炒豆腐千
銀杏炒雞丁
鹹魚炒黃豆芽
牛肉碎炒豆乾
豉醬炒雞片
火爆乳鴿
宮保豆腐
滑熘鴨肝
韭黃炒千絲
豆腐皮炒蟹肉
青筍炒雞胗
孜然雞心
綠豆芽炒芹菜
豆乾炒蕨菜
黑豆芹菜炒雞條
芥菜牛肉滑豆腐
沙茶醬炒雞絲
香辣爆鴨胗
雞絲炒蕨菜
鳳梨雞丁
鴨片爆肚仁
咖喱雞塊
炒雞米
蒜香雞胗
雪菜炒豆腐
腰果雞丁
八寶豆腐乾
豉椒鴨掌
海蜇雞柳
生炒雞絲
木耳炒雞塊
紅蔥頭沙姜炒雞
豆皮炒韭菜
雞蛋炒蝦仁
炒雞雜
雞蛋炒青椒
雞蛋炒苦瓜
家味雞里蹦
蓮藕炒鴨掌
銀芽炒雞絲
家常豆腐
浮油雞片
雞蛋炒韭菜
雞肝炒什錦
木耳炒豆腐
雪菜炒乾絲
檸檬雞球
番茄炒豆腐
鴨片魷魚卷
椒醬炒雞肉
韭菜素肉絲
蔥香豆豉雞
港式小豆腐
黃豆芽炒榨菜
東安仔雞
姜爆鴨絲
脆香鴨舌
雙椒鴨掌
油菜炒乾豆腐
蘆筍炒香乾
香辣陳皮鴨
雞蛋炒蒜薹
木耳炒腐竹
雞肉炒什錦
蝦醬茼蒿炒豆腐
黃豆芽炒雪菜
蔥香豆腐
豆乾炒瓜皮
蘆筍爆鵝腸
花椒雞丁
香乾炒芹菜
雙冬辣雞球
醬爆核桃雞丁
……
Part4鮮美水產
魚香茭白
豇豆炒牛肉
米湯炒南瓜
麻香土豆條
地三鮮
麻辣捲心菜
蒜薹炒五花肉
韭菜炒蝦仁
蚌肉炒絲瓜
香辣胡蘿蔔條
茄子炒青椒
芥菜心炒素雞
乾煸荷蘭豆
肉片炒青筍
清炒黃瓜片
蘿蔔絲炒蕨根粉
南瓜炒百合
百合蘆筍蝦球
醬爆四季豆
蜆尖炒韭菜
鮮蘆筍炒臘肉
醋熘白菜
蛋黃炒南瓜
蘆筍炒蝦乾
豌豆炒臘肉
炒肉白菜鮮蘑
乾煸香菇扁豆
炒青筍木耳
蘆筍炒三菇
肉絲炒通菜
薺菜炒裡脊絲
乾煸苦瓜
乾煸四季豆
瓜片夏貝黃
樹椒土豆絲
南瓜炒蘆筍
西芹百合炒螺片
乾煸冬筍
炒雙素
韭菜薹炒皮蛋
家常爆醬瓜
紅蘑土豆片
土豆片炒番茄
蒜薹炒臘肉
西芹百合炒腰果
豆豉雙椒
豆豉鯪魚油麥菜
蝦醬炒四季豆
甜椒炒肉絲
素炒三絲
素炒鮮蘆筍
炒白菜三絲
清炒通菜
雞絲茼蒿桿
蝦爬肉炒時蔬
乾煸白菜葉
百合銀杏炒蜜豆
乾煸南瓜條
荷蘭豆炒白果
腐乳炒通菜
山藥炒香菇
胡蘿蔔炒木耳
蝦皮炒蒜苗
青椒炒肉粒胡蘿蔔
三丁炒茄子
木耳韭黃炒蝦絲
鮮貝丁炒雪裡蕻
小炒黃花菜
乾煸土豆片
黃花菜炒肉
白菜炒蝦仁
青豆牛肉末
香菇炒荷蘭豆
肉碎茶乾炒莧菜
香菇炒西葫蘆
菜花炒肉片
銀杏百合炒蘆筍
欖菜四季豆
小白菜炒豬肝
香辣捲心菜
芥菜毛豆仁
椒鹽玉米粒
蘆筍段炒蝦仁
茭白炒雙菇
香辣土豆丁
臘肉銀絲芹菜
清炒豌豆莢
蘆筍百合北極貝
香辣白菜條
草菇爆雞絲
泡椒炒魔芋
南瓜炒蝦米
蝦乾炒油菜
咖喱菜花
香芹爆蝦乾
芹菜炒肉絲
苦瓜炒蝦仁
海米紫甘藍
Part2美味畜肉
熟炒五花肉
魚香小滑肉
杭椒牛柳
雙豆茶香排骨
肉末炒什錦
青筍炒臘肉
什錦炒裡脊
香炒裡脊
裡脊肉炒青椒
熘炒羊肝
辣子兔丁
清炒牛肚片
青瓜蝦仁炒蹄筋
蜇頭爆裡脊肉
熘肝尖
滑炒裡脊
辣子肥腸
青筍炒肝片
洋蔥炒豬肝
紅椒炒花腩
青蒜炒豬肝
滑蛋炒牛肉
蚝油牛肉絲
韭黃炒肚絲
熘肥腸
沙茶牛肉
炒豬大腸
菜心炒豬肝
家常炒豬肚
泡椒炒羊肝
辣炒肉皮
油爆百葉
五彩牛柳絲
芥藍炒牛肉
檸檬裡脊片
客家牛肉
香辣肉絲
茭筍炒豬肝
牛肉炒三丁
小炒兔丁
麻辣豬肝
辣白菜炒肥腸
糖醋肉段
爆炒排骨
家常煸牛肉絲
冬菜肉丁
滑炒豬大腸
魚香肉絲
豬肝炒菠菜
韭菜銀芽炒牛肉
川味豬肝
爆兩樣
滑熘裡脊絲
青椒炒豬耳
家常爆羊肉
蔥爆肉片
家常牛肉絲
羊肝炒菠菜
酸菜牛肉絲
熘核桃肉
排骨茼蒿梗
家常回鍋肉
香根炒牛肉絲
百合炒牛柳
蟹黃蹄筋
清炒裡脊
熘炒腰花
蔥爆羊肉
魚香牛肉絲
麻香兔肉
薑絲炒肉
辣子肉丁
紫蘇百合炒羊肉
生炒小排骨
Part3禽蛋豆品
雞丁榨菜鮮蠶豆
肉炒豆腐千
銀杏炒雞丁
鹹魚炒黃豆芽
牛肉碎炒豆乾
豉醬炒雞片
火爆乳鴿
宮保豆腐
滑熘鴨肝
韭黃炒千絲
豆腐皮炒蟹肉
青筍炒雞胗
孜然雞心
綠豆芽炒芹菜
豆乾炒蕨菜
黑豆芹菜炒雞條
芥菜牛肉滑豆腐
沙茶醬炒雞絲
香辣爆鴨胗
雞絲炒蕨菜
鳳梨雞丁
鴨片爆肚仁
咖喱雞塊
炒雞米
蒜香雞胗
雪菜炒豆腐
腰果雞丁
八寶豆腐乾
豉椒鴨掌
海蜇雞柳
生炒雞絲
木耳炒雞塊
紅蔥頭沙姜炒雞
豆皮炒韭菜
雞蛋炒蝦仁
炒雞雜
雞蛋炒青椒
雞蛋炒苦瓜
家味雞里蹦
蓮藕炒鴨掌
銀芽炒雞絲
家常豆腐
浮油雞片
雞蛋炒韭菜
雞肝炒什錦
木耳炒豆腐
雪菜炒乾絲
檸檬雞球
番茄炒豆腐
鴨片魷魚卷
椒醬炒雞肉
韭菜素肉絲
蔥香豆豉雞
港式小豆腐
黃豆芽炒榨菜
東安仔雞
姜爆鴨絲
脆香鴨舌
雙椒鴨掌
油菜炒乾豆腐
蘆筍炒香乾
香辣陳皮鴨
雞蛋炒蒜薹
木耳炒腐竹
雞肉炒什錦
蝦醬茼蒿炒豆腐
黃豆芽炒雪菜
蔥香豆腐
豆乾炒瓜皮
蘆筍爆鵝腸
花椒雞丁
香乾炒芹菜
雙冬辣雞球
醬爆核桃雞丁
……
Part4鮮美水產
