《原味小廚:花樣主食秀》是2013年9月1日吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是夏金龍。
基本介紹
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
《原味小廚:花樣主食秀》為大眾飲食類圖書。家常的主食種類有很多，而且全國各地也不盡相同。《原味小廚:花樣主食秀》按照麵點成品的形式，分別米飯米粥、包子餃子、各式麵條、特色麵餅、饅頭花捲和別樣糕團8個篇章頁，選取簡便易做的各式主食製品350種。《原味小廚:花樣主食秀》可幫助您烹飪出色、香、味、形俱佳，營養健康的各種美味。
作者簡介
夏金龍，中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，國家高級烹飪技師，中國十大最有發展潛力的青年廚師，全國餐飲業國家級評審，法國國際美食會大中華區榮譽主席，吉林省吉菜研究專業委員會會長，2009年被中國國際交流促進會授予“中國烹壇領軍人物獎”和“餐飲業卓越管理獎”稱號。2010年8月22日由中國烹飪協會名廚專業委員派遣並代表中國名廚參加世界各國現任“總統御廚第33屆年會”。曾編著烹飪書籍《中國新吉菜》《CCTV天天飲食系列》《家常麵點》《快手套餐系列》《中國味道系列》《蘑菇主廚系列》《好學易做1000樣系列》《57道有滋有味湯系列》《炒飯蓋飯》《健康飲品》《大廚拿手家常菜系列》等圖書80餘種。現任吉林省人力資源和社會保障廳培訓鑑定基地副總經理兼餐飲總監
目錄
Part1便捷米飯
辣白菜炒飯
揚州炒飯
泡椒雞丁炒飯
豬肉蟹柳炒飯
板栗油雞飯
海參蝦仁炒飯
什錦香大米飯
百合蘆筍肚菌飯
番茄蝦仁炒飯
海鮮燴飯
山藥蛋炒飯
中式豬排蓋飯
山菜蘑菇炒飯
鹹魚豆芽炒飯
香辣肉炒飯
三鮮蛋炒飯
香菇蛋炒飯
海南雞飯
香菇菜心炒飯
臘肉土豆飯
木瓜奶香飯
醃肉芥藍炒飯
鮮蝦蟹腳蛤蜊飯
滑蛋蝦仁燴飯
乾果鳳肉飯
滑蛋蟹柳燴飯
蘑菇燜飯
生炒糯米飯
瘦肉泡菜炒飯
荷香滷肉飯
時蔬雞蛋炒飯
板栗鮮貝飯
四菌燴飯
蝦仁豆豉菜飯
胡蘿蔔蛋炒飯
彩椒牛肉炒飯
陽姜豆豉炒飯
鮮香美味飯
排骨包飯
桂花八寶飯
雞肉火腿飯
素四寶燴飯
蝦仁火腿豌豆飯
蔬菜包飯
烏賊豆仁炒飯
西葫蘆火腿飯
紅參豌豆飯
揚州什錦炒飯
甜椒絞肉炒飯
蔬菜牛腩燴飯
Part2營養米粥
雪梨青瓜粥
香蔥雞粒粥
菠菜芹菜粥
冬瓜紅棗粥
三米桂圓粥
人參雪蛤粥
益壽紅米粥
芹菜山楂粥
蓮子大棗銀耳粥
鱷梨芋頭粥
蘋果木瓜粥
南瓜百合粥
紅糖粥
豬肝粥
香菇雞粒粥
油麥菜粥
鮮蘑粥
黃花蛋粥
花生糯米粥
油菜粥
豬肉冬筍粥
核桃木耳粥
桂圓核桃粥
苦瓜皮蛋粥
蓮子百寶糖粥
陳皮綠豆粥
菊花黃豆粥
大米羊腎粥
韭菜大米粥
煙肉白菜粥
小米紅棗粥
豬腰糯米粥
蝦仁蜜豆粥
小棗高粱米粥
紅花豆芽粥
大棗銀耳粥
山藥葡萄粥
蘆薈香蕉粥
Part3風味包子
精肉包子
胡蘿蔔素菜包
蕎面灌湯包
小籠灌湯包
鳳菇包
水煎包
韭菜肉餡包子
三鮮小包
五丁包子
混湯包子
豬肉包子
山東包子
菊花包子
海鮮包子
果醬包子
冬菜包子
一聞香包子
南瓜奶包
什錦包子
馬齒菜包子
蚝皇餐包
狗肉包子
牛肉包子
蟹肉小籠包
天津包子
雞肉包子
水晶包子
酸菜包子
鮮汁包子
南瓜包
牛肉蘿蔔包子
素餡包子
鹿肉包子
羊肉小煎包
玉米面素菜包
Part4百變餃子
豬肉蒸餃
玉米面餃子
蟹黃餃
牛肉鍋貼
蝦粒栗米煎餃
三鮮鍋烙
雞汁鍋貼餃
白汁蛋餃
炸酥餃
三彩餃子
水晶蔬菜餃
黃金湯餃
鮮肉灌湯餃
燙麵炸餃
狀元餃
紅油水餃
素餡鍋貼
驢肉餡水餃
菇香水餃
白菜豬肉水餃
蛋皮香菇燒賣
鮁魚餃子
鮮湯香菇包
上湯珍珠餃
滿口鮮蒸餃
發麵蒸餃
燙麵糖蒸餃
開胃果肉水餃
驢肉水餃
胡蘿蔔牛肉水餃
酸菜水餃
清真玉面蒸餃
韭菜鮮魷水餃
四喜魚蓉蒸餃
牛肉蘿蔔蒸餃
冰花煎餃
鮮湯羊肉包
水晶蒸餃
賀壽鮮桃餃
蘿蔔三鮮水餃
古道魚湯餃子
牛肉灌湯蒸餃
豬肉白菜蒸餃
雞籠包子
Part5各式麵條
玉米湯麵
魚丸清湯麵
口蘑豆腐湯麵
雞翅湯麵
鱔魚絲湯麵
全家福湯麵
狗肉湯麵
鮑魚雞絲湯麵
羊肉氽面
砂鍋魚湯麵
肉絲湯麵
素三鮮湯麵
三絲湯麵
特色蒸麵條
三蝦麵
蛤蜊疙瘩湯
福建炒粉
蘭州抻面
牛肉湯麵
蚝油生炒麵
魚湯小刀面
松仁炒麵丁
咖喱雞絲炒麵
滑牛肉炒米粉
鹿茸雞絲湯麵
火腿腸炒麵
孜然洋蔥炒麵
雞雜炒麵
茭白炒麵
茄汁牛肉麵
菠菜湯麵
爆炒麵
雞絲木耳炒麵
如意炒麵
炒粿條
四川擔擔麵
羊肉鹵黑米麵條
蝦仁生炒麵
牛肉炒麵
肚絲炒麵
香菇炒麵
四川豆花面
三鮮炒麵
生熗海鮮面
青椒生炒麵
回勺面
什果炒麵
什錦雞蛋面
什錦炒麵
金牌意大利麵
Part6特色麵餅
肉絲炒餅
香脆松酥餅
南瓜餅
廣式老婆餅
長子炒餅
燻肉大餅
草莓餅
特色吊爐餅
香煎雞蛋餅
鬆散手抓餅
雞蛋貫餅
金絲餅
菠菜餅
奶香玉米餅
香蔥羊肉餅
家常筋餅
雞蛋翡翠餅
海城餡餅
包糖餅
甘藍海鮮餅
韓國泡菜餅
天門蔥花油餅
燙麵豆沙餅
韭黃肉絲燜餅
蔥花鴨油餅
車輪餅
牛舌餅
糖酥餅
冬瓜餅
香炸土豆餅
白筋餅
白菜餅
蛋醬餅
客家煎蛋餅
風味小黏餅
芙蓉香蕉餅
潮式牛肉煎餅
蒜辣煎餅
Part7饅頭花捲
蝴蝶花捲
香麻花捲
蜜汁花捲
鴛鴦雪花捲
風味臘腸卷
金銀饅頭
椒香花捲
花式小饅頭
金蛋小饅頭
朱古力花捲
蔬菜窩頭
……
Part8別樣糕團
辣白菜炒飯
揚州炒飯
泡椒雞丁炒飯
豬肉蟹柳炒飯
板栗油雞飯
海參蝦仁炒飯
什錦香大米飯
百合蘆筍肚菌飯
番茄蝦仁炒飯
海鮮燴飯
山藥蛋炒飯
中式豬排蓋飯
山菜蘑菇炒飯
鹹魚豆芽炒飯
香辣肉炒飯
三鮮蛋炒飯
香菇蛋炒飯
海南雞飯
香菇菜心炒飯
臘肉土豆飯
木瓜奶香飯
醃肉芥藍炒飯
鮮蝦蟹腳蛤蜊飯
滑蛋蝦仁燴飯
乾果鳳肉飯
滑蛋蟹柳燴飯
蘑菇燜飯
生炒糯米飯
瘦肉泡菜炒飯
荷香滷肉飯
時蔬雞蛋炒飯
板栗鮮貝飯
四菌燴飯
蝦仁豆豉菜飯
胡蘿蔔蛋炒飯
彩椒牛肉炒飯
陽姜豆豉炒飯
鮮香美味飯
排骨包飯
桂花八寶飯
雞肉火腿飯
素四寶燴飯
蝦仁火腿豌豆飯
蔬菜包飯
烏賊豆仁炒飯
西葫蘆火腿飯
紅參豌豆飯
揚州什錦炒飯
甜椒絞肉炒飯
蔬菜牛腩燴飯
Part2營養米粥
雪梨青瓜粥
香蔥雞粒粥
菠菜芹菜粥
冬瓜紅棗粥
三米桂圓粥
人參雪蛤粥
益壽紅米粥
芹菜山楂粥
蓮子大棗銀耳粥
鱷梨芋頭粥
蘋果木瓜粥
南瓜百合粥
紅糖粥
豬肝粥
香菇雞粒粥
油麥菜粥
鮮蘑粥
黃花蛋粥
花生糯米粥
油菜粥
豬肉冬筍粥
核桃木耳粥
桂圓核桃粥
苦瓜皮蛋粥
蓮子百寶糖粥
陳皮綠豆粥
菊花黃豆粥
大米羊腎粥
韭菜大米粥
煙肉白菜粥
小米紅棗粥
豬腰糯米粥
蝦仁蜜豆粥
小棗高粱米粥
紅花豆芽粥
大棗銀耳粥
山藥葡萄粥
蘆薈香蕉粥
Part3風味包子
精肉包子
胡蘿蔔素菜包
蕎面灌湯包
小籠灌湯包
鳳菇包
水煎包
韭菜肉餡包子
三鮮小包
五丁包子
混湯包子
豬肉包子
山東包子
菊花包子
海鮮包子
果醬包子
冬菜包子
一聞香包子
南瓜奶包
什錦包子
馬齒菜包子
蚝皇餐包
狗肉包子
牛肉包子
蟹肉小籠包
天津包子
雞肉包子
水晶包子
酸菜包子
鮮汁包子
南瓜包
牛肉蘿蔔包子
素餡包子
鹿肉包子
羊肉小煎包
玉米面素菜包
Part4百變餃子
豬肉蒸餃
玉米面餃子
蟹黃餃
牛肉鍋貼
蝦粒栗米煎餃
三鮮鍋烙
雞汁鍋貼餃
白汁蛋餃
炸酥餃
三彩餃子
水晶蔬菜餃
黃金湯餃
鮮肉灌湯餃
燙麵炸餃
狀元餃
紅油水餃
素餡鍋貼
驢肉餡水餃
菇香水餃
白菜豬肉水餃
蛋皮香菇燒賣
鮁魚餃子
鮮湯香菇包
上湯珍珠餃
滿口鮮蒸餃
發麵蒸餃
燙麵糖蒸餃
開胃果肉水餃
驢肉水餃
胡蘿蔔牛肉水餃
酸菜水餃
清真玉面蒸餃
韭菜鮮魷水餃
四喜魚蓉蒸餃
牛肉蘿蔔蒸餃
冰花煎餃
鮮湯羊肉包
水晶蒸餃
賀壽鮮桃餃
蘿蔔三鮮水餃
古道魚湯餃子
牛肉灌湯蒸餃
豬肉白菜蒸餃
雞籠包子
Part5各式麵條
玉米湯麵
魚丸清湯麵
口蘑豆腐湯麵
雞翅湯麵
鱔魚絲湯麵
全家福湯麵
狗肉湯麵
鮑魚雞絲湯麵
羊肉氽面
砂鍋魚湯麵
肉絲湯麵
素三鮮湯麵
三絲湯麵
特色蒸麵條
三蝦麵
蛤蜊疙瘩湯
福建炒粉
蘭州抻面
牛肉湯麵
蚝油生炒麵
魚湯小刀面
松仁炒麵丁
咖喱雞絲炒麵
滑牛肉炒米粉
鹿茸雞絲湯麵
火腿腸炒麵
孜然洋蔥炒麵
雞雜炒麵
茭白炒麵
茄汁牛肉麵
菠菜湯麵
爆炒麵
雞絲木耳炒麵
如意炒麵
炒粿條
四川擔擔麵
羊肉鹵黑米麵條
蝦仁生炒麵
牛肉炒麵
肚絲炒麵
香菇炒麵
四川豆花面
三鮮炒麵
生熗海鮮面
青椒生炒麵
回勺面
什果炒麵
什錦雞蛋面
什錦炒麵
金牌意大利麵
Part6特色麵餅
肉絲炒餅
香脆松酥餅
南瓜餅
廣式老婆餅
長子炒餅
燻肉大餅
草莓餅
特色吊爐餅
香煎雞蛋餅
鬆散手抓餅
雞蛋貫餅
金絲餅
菠菜餅
奶香玉米餅
香蔥羊肉餅
家常筋餅
雞蛋翡翠餅
海城餡餅
包糖餅
甘藍海鮮餅
韓國泡菜餅
天門蔥花油餅
燙麵豆沙餅
韭黃肉絲燜餅
蔥花鴨油餅
車輪餅
牛舌餅
糖酥餅
冬瓜餅
香炸土豆餅
白筋餅
白菜餅
蛋醬餅
客家煎蛋餅
風味小黏餅
芙蓉香蕉餅
潮式牛肉煎餅
蒜辣煎餅
Part7饅頭花捲
蝴蝶花捲
香麻花捲
蜜汁花捲
鴛鴦雪花捲
風味臘腸卷
金銀饅頭
椒香花捲
花式小饅頭
金蛋小饅頭
朱古力花捲
蔬菜窩頭
……
Part8別樣糕團
