茭白炒鱔絲

茭白炒鱔絲需要的原料有茭白、鱔魚、薑絲、蔥絲、料酒、醬油、精鹽、味素、植物油、濕澱粉等，其功效是補虛健脾，益氣，和胃暖中，活血，散淤，瘦身駐顏。

基本介紹

• 中文名：茭白炒鱔絲
• 茭白：200克
• 鱔魚：100克，
• 、高湯：、高湯各適量。

製作材料

用料茭白200克，鱔魚100克，薑絲、蔥絲、料酒、醬油、精鹽、味素、植物油、濕澱粉、高湯各適量。

製作方法

1、菱白洗淨，切絲。鱔魚洗淨切絲，分別放入盤中。

2、炒鍋上火，倒入植物油燒熱，放蔥絲、薑絲炒出香味，再放入鱔絲劃散後，把茭白絲、精鹽放入鍋中，烹入料酒、醬油，翻炒至熟，撒入味素，放入高湯、濕澱粉勾芡即可。