多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
基本介紹
- 中文名：冬瓜蝦米豬骨湯
- 菜品口味：清淡
- 主要工藝：煮
- 所需時間：一小時
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：清淡
主要工藝：煮
所需時間：一小時
製作難度：簡單
所用廚具：電飯煲 燜燒鍋
營養分析
2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4． 胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用
食材明細
豬脊骨 350g
冬瓜 600g
蝦米 適量
姜絲 適量
油 適量
鹽 適量
白酒 適量
胡椒粉 適量
做法
1.豬脊骨洗淨，加入少許油，白酒醃製備用；
2.選擇新鮮的冬瓜（冬瓜橫切面潔淨）；
3.生薑切絲，蝦米洗淨備用；
4.冬瓜去皮，去瓤，切成大塊（冬瓜煮久了會縮水，而且大塊煮湯會更好吃喔）；
5.放入豬骨，蝦米，薑絲熬煮約40分鐘；
6.放入冬瓜塊，繼續熬煮至軟綿
