冬瓜干貝排骨湯

基本介紹

• 中文名：冬瓜干貝排骨湯
• 主要食材：冬瓜，小排
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
冬瓜	1斤
小排	7兩
干貝	1兩
蝦皮	少許
開洋	5顆
鹽	略微，可不加
姜	少許
香油	按口味少許

做法

1. 小排焯水濾去血沫，濾乾撈出
2. 將小排和薑片入砂鍋，大火煮開
3. 干貝蝦皮開洋略沖洗
4. 冬瓜洗淨去籽切塊，帶皮
5. 配料準備就緒，除冬瓜外的配料入湯，中火燉煮1小時，入冬瓜轉小火燜煮15-20分鐘
6. 按口味滴少許香油，關火即成
7. 即可食用