冬瓜燜蝦米是一道美食，以鮮蘑菇、冬瓜、蝦米等為食材；以鹽、味素、雞湯等為調料，主要通過燜煮的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：冬瓜燜蝦米
- 鮮蘑菇：150g
- 冬瓜：350g
- 蝦米：10g
材料：
鮮蘑菇150克，冬瓜350克，蝦米10克
配料：
生薑5克，蔥5克。
調料：
鹽4克，味素5克，雞湯300克，花生油15克，濕生粉15克，麻油2克，胡椒粉2克，紹酒5克。
製法：
（1）冬瓜去皮切塊，鮮蘑菇洗淨切片，蝦米浸透，生薑切片，蔥切段。
（2）鍋內加水燒開，放入蘑菇，冬瓜，蔥段煮開，撈起待用。
冬瓜燜蝦米
（3）燒鍋下油，放入薑片，蝦米爆香，攢入紹酒，倒入雞湯，隨即放入冬瓜，蘑菇，調入鹽，味素，用中火燜至入味，用濕生粉勾芡，最後下麻油，胡椒粉，拌勻上碟即成。
小貼士：
蘑菇和冬瓜都要用開水煮熟，然後再燜制，這樣才會帶出菜餚的鮮香味。
冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。中醫認為，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等症的治療，還能解魚、酒毒。而且冬瓜爽口，夏天吃很不錯喔，蝦米補鈣(展開)
