《高血壓該怎么吃》是2014年5月中國紡織出版社出版的圖書，作者是何一成。
基本介紹
- 中文名：高血壓該怎么吃
- 作者：何一成
- ISBN：9787518001910
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：2014年5月
- 開本：16開
- 裝幀：平裝-膠訂
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《高血壓該怎么吃》是台灣著作權書，版式精美，內容實用。
食物能降血壓，飲品也能降血壓，這是真真切切的事實。有些食物含有擴張血管的物質，比如芹菜含有芹菜素、大蒜含有大蒜素、洋蔥含有前列腺素A；有些食物含有豐富的鉀、鈣和鎂，能抵抗鈉的升血壓作用，如冬瓜會抑制身體分泌血管緊張素，具有間接降血壓的作用；蜂蜜含有機酸、精油、多種維生素和微量元素，能防止血管硬化，調節血壓；醋含有檸檬酸、醋酸、煙酸，能改善高血壓；茶類含豐富的維生素、纖維素、兒茶素，可以降低血脂；有些食物含有纖維素，能抑制脂肪吸收，通過減肥降脂，減少患動脈硬化的機率，使血液循環通暢，從而間接改善高血壓……
知道如何選擇食材後，實用美味的烹調方法也很重要，《高血壓該怎么吃》介紹的食譜，讓讀者在改善高血壓的同時，也能享受美食的樂趣，每一道食譜均介紹了材料與做法，還估算出熱量、蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈉等營養素的含量，使讀者對自己每天攝取了多少營養素有更清楚的認識，以便控制血壓。
《高血壓該怎么吃》介紹了高血壓的防治常識，內容包括血壓的形成原理、如何測量血壓、高血壓的預防和治療、高血壓的非藥物療法。除了健康飲食之外，堅持有氧運動、生活作息規律都很重要。
圖書目錄
Chapter 1 致病飲食吃出高血壓
高血壓是吃出來的
生活不健康，當然會生病
飲食西化的後果——心血管病患病率攀升
目前飲食方式的4大缺點
現代文明病——“三高”“五病”
飲食習慣不良的2大危險信號
高血壓發病的3大因素
因素1 肥胖
因素2 高鹽飲食
因素3 酗酒
穩定血壓的4大飲食秘訣
秘訣1 適量攝取優質蛋白質
秘訣2 低鈉飲食與控制體重
秘訣3 4大營養素均衡攝取
秘訣4 健康飲食金字塔
高血壓患者的3大類食物選擇
適合高血壓患者的食物（綠燈食物）
高血壓患者應限量食用的食物（黃燈食物）
高血壓患者忌食的食物（紅燈食物）
6大類天然保健食物
錯誤飲食是高血壓的直通車
營養不均衡，偏重高脂肪高蛋白
飲食不規律，食鹽攝取量高
應避免的6種飲食壞習慣
好的用餐習慣為健康加分
三餐規律，身體健康
節制飲食，改善血壓
降血壓王道：養成用餐好習慣，減輕腸胃負擔
Chapter 2 吃對食物有助降血壓
食物的降血壓作用
高纖維蔬菜類
荷蘭豆
芹菜
芹菜白灼肉片 泰式酸辣海鮮湯
茼蒿
茼蒿鳳梨汁 茼蒿蛋花湯
大白菜
白菜荸薺汁 白菜豆腐湯
紅豆白菜湯 薑絲麵筋炒白菜
翠玉白菜卷
小白菜
枸杞子炒小白菜 高纖維蔬菜湯
圓白菜
蔬菜瘦身湯 圓白菜炒蝦仁
西藍花
鮮筍西藍花 清炒西藍花
生菜
生菜蟹肉盅 生菜炒肉絲
莧菜
涼拌莧菜 莧菜雞絲
菠菜
蝦醬菠菜 五香豆乾菠菜卷
菠菜排毒粥
冬瓜
干貝燒冬瓜球 火腿冬瓜湯
茄子
蒜味茄子 醬爆茄子
魚香茄子 雙椒咖哩茄子
芥末椒鹽茄餅 糖醋香茄
苦瓜
白灼苦瓜 綠咖哩椰汁苦瓜
蓮藕
香藕蜜茶 山楂蓮藕雪蛤湯
銀耳蓮藕羹 魚香蓮藕飯
玉米須蓮藕茶
土豆
堅果土豆手卷 蒜味土豆泥
荸薺
胡蘿蔔
雙色蘿蔔絲 胡蘿蔔綠豆藕餅
白蘿蔔
桂花蜜香蘿蔔汁
蘆筍
堅果拌蘆筍 枸杞蘆筍湯
蔥
紅曲蔥燒肉 鹵大蔥
大蒜
大蒜海參粥
洋蔥
椒麻洋蔥絲 什錦洋蔥湯
香菇
腰果雙菇湯 枸杞炒香菇
清炒香菇蘆筍
金針菇
黑木耳
薑絲雙耳 清蒸三絲木耳
銀耳
銀耳滑蛋燴飯 山楂銀耳粥
海帶
海帶豆芽湯 海帶山藥粥
紫菜
紫菜雞湯 紫菜炒蛋
百合
西芹炒百合 果香百合魚片
黃花菜
涼拌黃花菜 黃花菜排骨湯
新鮮水果類
山楂
香蕉
蕉皮降壓汁 芝麻香蕉
蘋果
糖醋山楂蘋果絲 蘋果燉排骨
西紅柿
西紅柿什錦色拉 西紅柿炒玉米筍
西紅柿蘑菇炒蛋
橘子
橘香煎牛排 烏梅橘皮飲
獼猴桃
獼猴水果卷
西瓜
西瓜翠衣決明茶 紅白雙瓜汁
西瓜翠衣燉肉 涼拌西瓜翠衣
梨
柿子
柿香蔬菜卷 柿餅黑木耳甜湯
雜糧類
小米
玉米
玉米蛋花粥 玉米須養生茶
燕麥
紅豆核桃燕麥粥 玉米燕麥粥
甘薯
香甜金薯粥
花生
醋漬花生 綠豆花生粥
芝麻
黑芝麻山藥蜜 芝麻綠豆飯
紅棗
紅棗薏米粥 黑木耳紅棗粥
紅棗牛肉湯 紅棗冬菇湯
紅棗綠豆湯 菊花紅棗茶
營養豆類
紅豆
黃豆
豆漿 豆奶飲
青白雙豆肉片湯 什錦豆腐湯
紫蘇炸豆腐 白菜牡蠣豆腐鍋
綠豆
綠豆海帶粥 綠豆芝麻粥
黑豆
醋漬黑豆 蜜糖黑豆
蠶豆
扁豆
鮮美肉類
雞肉
涼拌菊花雞絲 什錦雞肉色拉
紫蘇藍帶雞排 決明五味燉烏雞
田雞（人工養殖）
田雞炒苦瓜 清燉田雞湯
海鮮水產類
黃魚
鯧魚
紅燒鯧魚 清蒸雪筍白鯧
鯖魚
清蒸鯖魚 醬燒鯖魚
草魚
芝麻酥炸草魚 白蘿蔔燉鮮魚
鮑魚
竹筍鮑魚湯 蘆筍燴鮑魚
烏魚
紫蘇梅香魚片 椒鹽魚頭湯
泥鰍
清燉泥鰍豆腐湯 蘑菇燉泥鰍
鯽魚
蔥燒荷包鯽魚 山楂鯽魚湯
甲魚
清蒸甲魚 天麻燉甲魚
海參
冰糖海參盅 冬菇炒海參
蝦米
竹筍蝦米扒豆腐 鎖陽蝦仁
健康飲品類
牛奶
什錦牛奶鍋 香蕉可可奶
高纖蔬菜牛奶鍋
蜂蜜
蜂蜜菊花茶 蜂蜜黑芝麻泥
蜂蜜蘋果醋 綠芹蜜汁
菊花蜜膏
醋
醋漬黃豆 水波蛋
綠茶
苦瓜綠茶 菊槐綠茶
Chapter 3 高血壓的防治常識
您是高血壓高危人群嗎
易患高血壓的10大因素
高血壓的6大早期警訊
高血壓的2大診斷標準
高血壓常見的2大類型
高血壓病情的3個階段
高血壓數值的3大分級
高血壓風險的4種程度
認識血壓的原理與形成
血液循環動力——心臟
血壓的形成
血壓的波動
血壓波動的範圍
如何測量血壓
高血壓有年輕化的趨勢
哪裡適合準確測量血壓
哪種血壓計測量無誤差
測量血壓的事前準備與步驟
血壓值產生誤差的5種原因
動態血壓測量的7大優點
預防“白衣高血壓”的5種方法
消除測量血壓的不安感
判斷血壓是否正常的3大標準
高血壓的預防和治療
首要目標：穩定血壓
抑制高血壓併發症的分級預防法
高血壓的非藥物治療法
附錄
附錄1 食物含鈉量及營養成分分析
各類食物營養成分分析總表
菜餚含鈉量一覽表
常見食物含鈉量總表
附錄2 降血壓自療中醫保健
降血壓中藥材一覽表
人體12個降血壓穴位
作者簡介
何一成，中國台灣書田診所家醫科主任，中國台灣榮新診所副院長。獨自或參與了多本“飲食健康智慧王系列”圖書的編寫工作。
