炒青菜

炒青菜是一道菜品，製作原料有青菜、精鹽、白糖等，營養豐富，強身健體。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

基本介紹

• 中文名：炒青菜
• 英文名：Saute vegetable
• 主要食材：青菜
• 分類：家常菜
• 口味：清淡

蒜炒青菜

主料

青菜半斤

步驟

1. 準備食材，將大蒜、青菜分別洗淨，切好，待用
2. 熱鍋中倒油，將大蒜和青菜一起入鍋，翻炒均勻
3. 大火不停煸炒2分鐘，加一點點水，蓋上鍋蓋燜一會兒
4. 大火持續，2分鐘後掀開鍋蓋，淋上生抽，翻炒均勻
5. 然後放鹽等調料，翻炒均勻，不停翻炒幾下，出鍋

營養價值

1、提供營養，強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素。

炒青菜

2、保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3、潤澤皮膚，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。

4、防癌抗癌 青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。

營養成分

每100克含水分94.5克，蛋白質1.3克脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，灰分10克，胡蘿蔔素1.49毫克，維生素B1 0.03毫克，維生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C 40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克，鉀346毫克，鈉66毫克，鎂23.4毫克，氯120毫克。