香菇炒青菜

香菇炒青菜是以香菇、青菜為主材的製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：香菇炒青菜
• 主要食材：青菜，乾香菇
• 口味：清淡
• 特點：青菜清脆，香菇順滑，營養健康。

原料：

青菜（香港人管青菜叫小唐菜）、乾香菇（放新鮮香菇也可以的）。

配料：

食用油適量、鹽適量、白糖少許。

準備工作：

1、青菜（小唐菜）在清水中浸泡半小時以上，洗淨，切成小塊，瀝乾；

2、香菇泡發好，洗淨，切片（我喜歡乾香菇，因為我酷愛花菇，如果是新鮮香菇，直接洗淨切片就行）。

做法：

1、鍋中下油，油熱，下香菇，炒出香味；

2、倒入青菜，不斷的翻炒直至青菜軟熟（青菜本身會出水，期間不需要再額外加水）；

3、加入鹽，炒勻；

4、加入少許白糖，吊鮮味（不加也可以，不過上海人做法一般都加一點點，外加我做菜不放味素雞精之類的東西，所以還是加一點糖吧），出鍋裝盤。