高血壓這樣吃最好：健康飲食，平穩降壓

《高血壓這樣吃最好》編著者潘小梅。 《高血壓這樣吃最好》從專業的角度出發，介紹了高血壓的發現和預防、藥物治療、日常護理和運動鍛鍊方面的知識，並重點從飲食上給予高血壓患者科學的指導和建議，列舉分析了與高血壓緊密相關的各類營養素及對高血壓病情有益的各種食材，並配上精選的100餘道營養美味食譜，讓高血壓患者吃得美味，吃得舒心，既能享受口福，又能獲得健康。

基本介紹

• 中文名：高血壓這樣吃最好:健康飲食,平穩降壓
• 出版社：中國中醫藥出版社
• 頁數：244頁
• 開本：16
• 作者：潘小梅
• 出版日期：2013年5月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：9787513213219

基本介紹

內容簡介

《高血壓這樣吃最好》編著者潘小梅。
《高血壓這樣吃最好》這本書從專業的角度出發，除介紹高血壓的發現和預防、藥物治療、日常護理和運動鍛鍊等方面的知識外，重點從飲食調養方面給予高血壓患者科學的指導和建議，列舉分析了與高血壓緊密相關的各類營養素及對高血壓病情有益的各種食材，並配上針對病狀精心編制的營養菜譜，幫助高血壓患者控制病情，正常生活

作者簡介

潘小梅，2006年畢業於湖北中醫學院，獲醫學學士學位，2009年畢業於山東中醫藥大學，獲醫學碩士學位。主治醫師。曾致力於“治未病”的理論與臨床研究，能熟練運用中醫理論指導臨床實踐，臨證擅長以《內經》理論為指導，運用六經辨證方法診治內科常見病、多發病。

圖書目錄

Chapter 1
解讀高血壓
了解高血壓
什麼是血壓
高血壓的定義
影響高血壓的先天與後天因素
高血壓的分期標準
高血壓的新分類法
緩進型高血壓與急進型高血壓
高血壓有什麼危害？
高血壓容易引起哪些併發症？
高血壓的預防與監督
哪些人群易患高血壓？
高血壓的發病信號
從鼻出血發現高血壓
無症狀高血壓更可怕
及時發現睡眠性高血壓
明確什麼是體位性高血壓
肺動脈高壓——另一種高血壓
常服避孕藥可引發高血壓
頸椎病可引起高血壓
警惕更年期高血壓
高血壓患者應做哪些檢查
家庭自測血壓的注意事項
自測血壓可避免白大衣性高血壓
自測血壓的程式及要求
自測血壓的三個階段
常見血壓計的分類
如何選購電子血壓計
高血壓的選藥與用藥
降壓藥物大盤點
不同類型高血壓患者如何選藥
聯合用藥原則
各種降壓藥的最佳服用時間
降壓首選利尿劑
警惕降壓藥卡托普利的副作用
服用降壓藥的誤區
高血壓的治療方法
中醫外治法
警惕誘發和加重高血糖
音樂療法治療高血壓
運動療法降血壓
降壓同時降血脂
高血壓的日常護理
高血壓的危險時段
日常生活“八項注意”
高血壓患者的生活禁忌
高血壓患者對症調理建議
高血壓患者外出旅遊注意事項
高血壓患者能坐飛機嗎
高血壓患者如何安度夏日
高血壓患者冬季養護要點
高血壓患者性生活安全指南
高血壓患者一日生活安排
Chapter 2
高血壓與科學飲食
與高血壓相關的營養素
鉀
鈣
鎂
鐵
碘
硒
葉酸
煙酸
脂肪
膽固醇
蛋白質
糖類（碳水化合物）
維生素C
維生素D
番茄紅素
高血壓患者飲食安排
高血壓患者的飲食原則
高血壓患者每日營養建議
高血壓患者一日食譜舉例
高血壓患者的春季飲食調養
更年期高血壓的飲食方案
高血壓患者飲食宜忌
高血壓患者不可吃得過飽
高血壓患者吃速食不可過多
食物“五味不過”可降血壓
多食味素不利降壓
高血壓患者應遠離咖啡因
高血壓患者吃水果的注意事項
葡萄柚是高血壓患者的“禁果”
血壓高不可長期服用
高血壓患者降壓竅門
十款降壓花草茶
中藥滋補降壓法
善用黃芪治療高血壓
黑朱古力可降低血壓
大蒜的降壓功效不可小瞧
高血壓患者常吃醋有利降血壓
高血壓患者日常飲食疑問
高血壓患者怎么選擇食物
如何控制鈉鹽攝入量
高血壓患者吃什麼油好
高血壓患者如何飲水
高血壓患者如何飲用牛奶
高血壓病人如何進補
Chapter 3
高血壓明星食材推薦
牛奶
牛奶大棗粥
脫脂奶
優酪乳
優酪乳胡蘿蔔湯
優酪乳牛肉球
牛肉
芹菜牛肉絲
歸芪燉牛肉
烏雞
滋補烏雞湯
烏雞核桃粥
鵪鶉
松蘑燉鵪鶉
鵪鶉蛋海帶湯
帶魚
糖醋帶魚
木瓜燉帶魚
鯽魚
青紅蘿蔔鯽魚湯
蔥燒鯽魚
蝦
燴蝦仁
清蒸大蝦
牡蠣
牡蠣白菜年糕湯
牡蠣燒豆腐
芹菜
芹菜大米粥
五味降壓湯
洋蔥
洋蔥海鮮蛋羹湯
洋蔥燒排骨
菠菜
大蒜薑汁拌菠菜
毛豆拌菠菜
上湯菠菜
茼蒿
茼蒿煮肉片
香菇扒茼蒿
冬瓜
冬瓜銀耳蛋白湯
冬瓜燉雞塊
苦瓜
苦瓜拌芹菜
苦瓜炒肉絲
萵筍
魚腥草拌萵筍
木耳炒萵筍
香菇
香菇炒小油菜
香菇糯米飯
蝦米香菇湯
番茄
番茄炒蛋
番茄燉牛腩
三色番茄沙拉
木耳
木耳燉豆腐
木耳炒肉絲
海帶
芝麻海帶結
海帶豆腐湯
豇豆
木須豇豆
爛肉豇豆
胡蘿蔔
胡蘿蔔燉牛肉
胡蘿蔔炒豆乾
香蕉
香蕉奶昔
香蕉雞蛋卷
柑橘
橘汁蜜藕
橘子山楂汁
蘋果
蘋果玉米豆粉羹
蘋果生菜優酪乳汁
山楂
山楂雙耳湯
山楂山藥粥
西瓜
鳳梨西瓜羹
西瓜皮滷肉
獼猴桃
獼猴桃西米露
獼猴桃炒肉絲
火龍果
火龍果炒蝦仁
什錦水果沙拉
黃豆
黃豆小米蛋餅
黃豆排骨湯
黑豆
黑豆漿
黑豆粥
燕麥
燕麥面
燕麥南瓜粥
玉米
雞蛋玉米餅
松仁玉米
薏米
薏米冬瓜湯
薏米蓮子百合粥
栗子
栗子燒白菜
栗子粥
Chapter 4
高血壓對症食療養生方
老年高血壓
什麼是老年高血壓
居家保健與護理
飲食原則
私家養生菜
薺菜豆腐湯
素餡蕎麥餃子 / 紅燒青魚
海帶綠豆粥
紅棗冬菇湯 / 薺菜淡菜湯
中青年高血壓
什麼是中青年高血壓
居家保健與護理
飲食原則
私家養生菜
苦瓜熘雞肉片 / 燕麥片綠豆粥
牛奶鯽魚湯 / 蕎麥雞蛋面
蜜汁甜藕 / 牛奶花蛤湯
妊娠高血壓
什麼是妊娠高血壓
居家保健與護理
飲食原則
私家養生菜
醬爆雙耳 / 花椰菜雞肉片
山藥排骨湯 / 杏仁粥
清蒸三文魚 / 木瓜花生排骨湯
兒童高血壓
什麼是兒童高血壓
居家保健與護理
飲食原則
私家養生菜
白菜香菇 / 清蒸平魚
草莓熘雞片 / 紅薯蛋黃粥
淡菜皮蛋粥 / 芹菜根燉馬蹄
海帶玉米排骨湯
高血壓合併糖尿病
什麼是高血壓合併糖尿病
居家保健與護理
飲食原則
私家養生菜
蘿蔔絲炒雞蛋
玉米排骨湯
荷葉粥 / 扁豆雞丁
芹菜粥 / 菊花雞片
高血壓性心臟病
什麼是高血壓性心臟病
居家保健與護理
飲食原則
私家養生菜
芹菜瘦肉絲 / 草菇燉豆腐
酸辣蘿蔔絲 / 生滾魚片粥
百菌鮮菇湯 / 蘿蔔乾燉帶魚
高血壓腎病
什麼是高血壓腎病
居家保健與護理
飲食原則
私家養生菜
紫菜蛋花湯 / 玉米燴飯
香蕉粥 / 炸香蕉

文摘

人體所需的營養素要靠飲食來獲取，因此保持良好的飲食習慣是很必要的，但是長期飽食並不是良好的飲食習慣，會對健康產生不利影響，對於高血壓患者來說也是如此。
高血壓患者經常飽食容易加重胃腸負擔，使消化液供應不足，甚至引起消化不良，長期飽食還會使攝入的營養量超過身體的需要量，不但使過多的脂肪貯存在體內，而且由於營養過剩還會使糖和蛋白質也在體內轉化成脂肪貯存起來，很容易導致肥胖，而肥胖不僅是引發高血壓的原因，也特別不利於高血壓患者病情的穩定。
另外。因飽食而貯存的脂肪大多分布在皮下、肝臟、腹壁以及腹腔內的大網膜和腸系膜上，會造成腹壓增高、腹壁肌肉鬆弛、腹部向外突出，這樣不僅走路困難，而且稍微活動一下就會氣喘，高血壓患者表現得會更加明顯，而且體內積存的脂肪越多，活動就越困難。
高血壓患者若每餐飲食過飽，也同樣會引起心臟、大腦等重要器官供血不足，使人感到睏乏，冠心病患者還容易引起心絞痛發作，這是由於飽食使得血液過多地集中在胃腸的緣故。
即使對於正常人來說長期連續飽食也不利健康，會使人未老先衰，縮短壽命，腦力勞動者表現得尤為明顯，高血壓患者更應注意每餐不可吃得過飽，應科學進食。高血壓患者吃速食不可過多
如果留心一點會發現，愛吃速食食物的人患高血壓的要比不吃速食的人多，也就是說愛吃速食的人患高血壓的風險相對大，高血壓患者若吃速食過多則更不利於健康。
為了讓食物存放期長一點，生產商往往會加入大量鹽到食物中，比如一包速食麵大約會加入2300毫克鹽，這樣速食食物如速食麵、速凍食物、微波爐食物等就含有相對較高的鹽分，而長期食鹽過量會導致高血壓、中風、冠心病等心腦血管疾病。
一般來說，健康人通過飲食攝取的最佳鹽量每人每日不應超過6克，如果能長期保持攝入的食鹽量低於6克，可使25歲至55歲人群的收縮壓降低9mmHg，對於防治高血壓十分有意義。因此，一直忙於工作而無暇做飯、常常依靠速食食物過日子的現代人，尤其是高血壓患者要注意儘量控制自己每天食用速食食物的分量。
此外，對於兒童來說，市場上出售的速食食－品如乾脆面、油炸薯片、三明治、蛋糕、餅乾等都極具誘惑力，不少家長也經常給孩子買這類食品吃，殊不知，這些食品與上面所講的速食食物一樣都有含鈉’量偏高的特點，而且為了使其松發和膨化，有的食品中還常常會加一’些碳酸鈉等鈉化合物，雖然經過這樣處理的食品從口感上可能覺得不太鹹，但實際上含鈉量已經十分多了．。因此，父母們不可根據自己的口味來調配孩子的膳食，一般，兒童每天食鹽量不應超過4克，對於高血壓兒童患者來說，更應不給或少給孩子買速食食品。
按照中醫理論，我們白常所吃的食物大致可分為五種味道：酸、苦、甘、辛和鹹。菜餚味道過濃、過鹹、過甜及大量飲酒等，都與高血壓的發病有密切的關係，因此防治高血壓應注意在食物搭配上注意五味的量的選擇，在飲食上秉持“五味不過”的原則。
不過成
高血壓患者的飲食不過鹹的主要途徑就是限鹽。一個健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過6克，這6克中還應包括通過醬油、鹹菜、味素等調味品攝入的鹽量。
不過甜（甘）
不過甜則需限糖。高血壓患者的日常飲食中，含糖高的食品主要是米、面、糕點等。我們建議主食粗細搭配，如玉米、小米、豆類與蕎麥、薯類搭配。最好不吃或少吃油餅、油條、炸糕、奶油蛋糕、朱古力、奶類雪糕等。
不過膩（酸，大部分動物性食物均屬酸性食物）
飲食不膩的最好辦法莫過於限制脂肪過高的食品。高血壓患者的日常飲食要限制家畜肉類（尤其是肥肉）、動物油脂（如豬油）、奶油糕點、棕櫚油等高脂肪和蛋類製品、蛋黃、動物內臟、魚子及雞皮、鴨皮等高膽固醇食物的攝入。
此外，每天新鮮牛奶或優酪乳的攝入不超過250毫升，每天肉類控制在75克。以內，且應以瘦肉為主。
不過辛 酒屬於“辛”類食物，高血壓患者應限制酒的量。男性每天飲用酒精不超過30克，即葡萄酒小於100～150毫升，睥酒小於250～500毫升，白酒小於25～50毫升，女性則減半量，孕婦應絕對禁酒。此外，即使少量飲酒，也不提倡高血壓患者飲用高度烈性酒。
不過苦
雖然苦性食物多有利健康，適當吃些有苦味的蔬菜可以清肝火、心火，但過食苦性食物可致食欲不振或腹痛腹瀉等，反而影響消化吸收，因此高血壓患者也應多加注意，苦味食物主要是苦麥菜、芹菜、芥菜、苦瓜、咖啡等。P95－P97

序言

高血壓是一種常見的心腦血管疾病，作為。富貴病’之一，它正在悄俏危害著越來越多的現代人的健康。
高血壓真正的危害在於，它不僅僅是一種單一性的疾病，而是往往會引發各類併發症，如糖尿病、動脈硬化、腎病、冠心病、腦中風等，且這類疾病一旦發生，往往會反過來加重高血壓的病情；形成一種惡性循環，對身體造成極大的傷害，甚至還會導致生命危險。
有些高血壓是由遺傳或者某些疾病引起的，而有些高血壓則是由不良的飲食習慣和不科學的生活方式引起的。一般情況下，只要能夠在日常生活中多加注意，遠離某些致病因素，是可以預防高血壓發生的，對於已患高血壓的病人來說，其病情也可以得到較好的控制。
本書從專業的角度出發，重點從飲食上給予高血壓患者科學的指導和建議，列舉分析了與高血壓緊密相關的各類營養索及對高血壓病情有益的各種食材’，並配上100餘道精心編制的營養美味食譜，滿足患者的健康需求，解除患者的後顧之憂。只要按照書中給出的建議合理飲食，高血壓患者一樣可以“大飽口福’。
除科學飲食外，本書還介紹了高血壓的相關基本常識，其中包括了高血壓的發現和預防、藥物治療、日常護理和運動鍛鍊等方面的知識，是一本具有知識性和實用性的養生“寶典”，高血壓患者套用心閱讀並在生活中遵照科學合理的高血壓防治方法進行防治。
最後，希望高血壓患者能夠在本書的指導下早日恢復健康！