雜蔬炒麻什

用料

材料

麵粉

蕎麥麵

水

西紅柿

洋蔥

雜蔬

1. 粉類中加少許鹽，用水和成麵團，餳發20分鐘
2. 麵團擀薄成0.5cm左右厚的麵餅，再切成1cm寬的麵條，再切成1~1.5cm左右的丁。（實踐證明，1cm最合適，做出來好看，我因為偷懶，切了好多1.5cm的）
3. 案板上撒麵粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，借著摁勁輕輕搓一下，面就會捲起來，像一個貓耳朵的樣子。我是在壽司簾上按的，這樣會出來很好看的條紋
4. 把做好的麻什煮熟，過涼水
5. 各種蔬菜，切小塊，（西紅柿去皮後再切塊，雜蔬焯水）
6. 坐鍋點火少量油，放入洋蔥炒香，再加入西紅柿、海米，炒成醬
7. 將麻什倒入
8. 翻炒半分鐘後，青椒、火腿腸，炒勻
9. 加入蕃茄醬
10. 翻炒均勻後，將雜蔬、蟹棒丁倒入，加少量鹽，炒一分鐘
11. 加雞精、黑胡椒碎、香草碎調味，出鍋