雜蔬炒貓耳朵是一道菜品，屬於家常美食。主要原料為麵粉、土豆等，主要配料有紅椒、胡蘿蔔、熟玉米粒、熟青豆等，主要通過翻炒的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：雜蔬炒貓耳朵
- 主要食材：麵粉、土豆、紅椒、胡蘿蔔、熟玉米粒、熟青豆
- 分類：家常菜
- 調料：鹽2克、生抽15ml
美食簡介,名字,材料準備,步驟,
美食簡介
名字
雜蔬炒貓耳朵
材料準備
原料：
普通麵粉250克、水120克左右、土豆半個、紅椒一個、胡蘿蔔半個、熟玉米粒30克、熟青豆30克。
調料：
鹽2克、生抽15ml。
步驟
1、將麵粉，水，和鹽倒入容器中。
2、用筷子攪拌成雪花狀。
3、然後揉成硬的麵團。越硬越好。醒30分鐘。
4、然後將麵團擀成圓形。
5、再將麵團切成長條。
6、然後切成小粒，在小粒上撒些麵粉防粘。
7、手上沾些麵粉（這樣做的目的是不容易粘），取一個放在壽司簾上搓成花形貓耳朵，如果直接在案板上搓，就是普通的貓耳朵。
8、搓前和搓後的差別，頓時變大了不少。
9、將水燒開，然後倒入貓耳朵，煮至八成熟。
10、撈出瀝乾水份。
11、胡蘿蔔和土豆切成小粒，泡水中備用。
12、紅椒切成小粒，熟玉米粒和熟青豆粒備用。
13、鍋中放油，油熱後，倒入瀝乾的土豆粒和胡蘿蔔粒。
14、炒熟後，倒入貓耳朵。
15、然後再倒入青豆，紅椒，和玉米粒。
16、加入適量的生抽，翻炒均勻即可。
