雜蔬炒年糕

雜蔬炒年糕是一道由寧波年糕、白菇、雞蛋等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：雜蔬炒年糕
• 主要食材：寧波年糕、白菇、雞蛋，西紅柿、捲心菜、洋蔥、蒜、韓式辣醬
• 分類：韓式
• 口味：香辣
• 烹調方式：炒
• 特色：營養豐富、刺激食慾

材料

：寧波年糕一袋，白菇200克，雞蛋兩個，西紅柿一個，捲心菜半個，洋蔥半個、蒜兩瓣。

調味料：韓式辣醬、番茄醬、生抽各一匙，糖少許，鹽適量，胡椒碎少許。

做法

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1.將年糕入開水鍋內焯燙約1分鐘至稍軟即撈出過冷水瀝乾；

2.將白菇切段、捲心菜切絲、洋蔥切絲、西紅柿切塊；

3.雞蛋加少許水打散，入油鍋炒熟撈出；

4.韓式辣醬、番茄醬、生抽、糖、鹽調勻，蒜切片；

5.炒鍋注油燒到四成熱，入蒜片爆香，放入白菇、捲心菜和西紅柿略炒；

6.放入焯過水的年糕，加入調好的醬料炒勻，最後放入洋蔥和雞蛋炒勻，撒少許黑胡椒碎即可出鍋。

小貼示

：

1.年糕不可焯燙時間過長，太軟不方便後面的炒制；

2.青菜可隨自己喜歡或手邊材料調整，多放幾種蔬菜既營養又好看；

3.洋蔥如果喜歡吃軟一點的可以跟青菜一起下鍋，我喜歡吃脆些的所以在最後才和雞蛋碎一起入鍋的。