五彩雜蔬炒魔芋

這是一道美食，所用主要原料有青椒和紅椒一共2-3個，玉米粒和青豆一共2/3杯，魔芋200-300g，鹽、耗油、辣椒麵（可選）、生抽、橄欖油適量。

基本介紹

• 中文名：五彩雜蔬炒魔芋
• 主要食材：青紅椒，玉米
• 輔料：魔芋
• 調料：辣椒麵

步驟

1、將青紅椒和玉米、青豆洗淨；

2、將魔芋和青紅椒切絲後分開放置；

3、燒沸水，放入魔芋滾一下以除澀再撈出；

4、鍋中放少許橄欖油，燒熱後下魔芋絲，中火翻炒，喜歡重口味的中途可加入辣椒麵，不喜則免；

5、翻炒兩分鐘後下所有的備用蔬菜，繼續翻炒，並加入一勺耗油和半勺生抽；

6、吵到蔬菜略有出水的時候加入少許鹽，快速翻勻即可出鍋。

小貼士

1、魔芋一定要過沸水，洗去粘液還能除石灰味；

2、也可採用普通的食用油，但橄欖油對瘦身更有幫助；

3、用生抽不用老抽，保持菜的色澤；

4、生抽比老抽鹹，放鹽需謹慎，放鹽前可以試嘗一下再放；

5、翻炒蔬菜時可用大火；

6、因為魔芋本身沒味道，喜歡重口味的朋友可以中途加辣椒麵等調味料，但不加調料只靠蔬菜本身的滋味調味，味道更自然清新；

7、魔芋一次多食會引起腹脹，因此食用要適量。