酒店服務綜合實訓教程

內容簡介

新時期中等職業教育注重綜合職業能力和綜合素質的培養，要解決專業的定向性與未來職業（崗位）的不確定性的矛盾，學生唯有在學習專業知識的基礎上，掌握更多技能，增強就業適應能力，才能成為“一專多能”的複合型人才。以教育部制定的《關於全面推進素質教育、深化中等職業教育教學改革的意見》為指導，以中等職業教育“轉變教育觀念，樹立以全面素質為基礎”的宗旨，以能力為本位的理念，編者編寫了這本“在學中做、在做中學”的實訓教材。

　　正在快速發展的中國旅遊業對支撐國民經濟發展的旅遊產業人才數量和質量提出了更高的要求。根據酒店服務與管理專業“學訓交替”的教學模式，《示範性職業院校精品規劃教材·旅遊與酒店管理專業：酒店服務綜合實訓教程》按照學習和認知發展的規律進行內容編排。全書共分九個模組：酒店服務綜合實訓概述、酒店服務意識養成實訓、酒店服務禮儀規範實訓、前廳接待服務技能實訓、客房服務技能實訓、餐飲服務技能實訓、康樂服務技能實訓、常見酒水服務技能實訓和酒店常用英語實訓。每個任務都設有實訓目的、實訓準備、實訓步驟、實訓要求及注意事項等，具有較強的操作性。

　　《示範性職業院校精品規劃教材·旅遊與酒店管理專業：酒店服務綜合實訓教程》由金麗娟、游家雲擔任主編，姜玲玲、張瓊芳、塗新擔任副主編。具體編寫分工為：金麗娟負責全書的框架體系設計和統稿，同時編寫模組一、模組三、模組八；劉謀編寫模組二；王禮編寫模組七；姜玲玲編寫模組五；張瓊芳編寫模組六；塗新編寫模組四；黃春福編寫模組九。《示範性職業院校精品規劃教材·旅遊與酒店管理專業：酒店服務綜合實訓教程》融操作性、實用性於一體，既可作為旅遊院校酒店相關專業師生的教學用書，又可作為酒店行業崗前和在崗培訓的參考用書。

圖書目錄

模組一酒店服務綜合實訓概述

項目一酒店認知

項目二酒店服務綜合實訓認知

模組二酒店服務意識養成實訓

項目一服務意識的認知實訓

項目二正確處理顧客投訴實訓

項目三做一名合格的酒店員工實訓

模組三酒店服務禮儀規範實訓

項目一儀容實訓

項目二儀表實訓

項目三儀態實訓

項目四服務用語實訓

項目五常用交往禮儀實訓

項目六其他服務基本禮儀實訓

模組四前廳接待服務技能實訓

項目一前廳部認知

項目二客房預訂業務實訓

項目三前廳禮賓服務實訓

項目四酒店行李服務實訓

項目五前廳入住登記接待業務實訓

項目六前廳綜合接待業務實訓

項目七前廳收銀業務實訓

模組五客房服務技能賣訓

項目一客房部認知

項目二客房對客服務實訓

項目三客房清掃實訓

項目四鋪床實訓

項目五公共區域的清潔保養實訓

酒店服務綜合實訓教程

基本介紹

內容簡介

圖書目錄

相關詞條

熱門詞條