《酒店前廳服務與管理實訓教程(21世紀普通高等院校實訓教材)》主要針對酒店前廳工作任務和工作過程的實際情況進行分析、歸納和總結，在此基礎上以能力為導向，以培養與酒店前廳服務與管理工作能力相關的知識、技能、行為態度和職業經驗為目標，讓學生學習前廳服務和管理的基礎理論後，系統地參與到酒店前廳系列實訓項目中，從而培養和訓練學生的實踐能力。 《酒店前廳服務與管理實訓教程(21世紀普通高等院校實訓教材)》由宋秋、唐恩富編著。
基本介紹
- 書名：酒店前廳服務與管理實訓教程
- 出版社：西南財經大學出版社
- 頁數：233頁
- 開本：16
- 作者：宋秋 唐恩富
- 出版日期：2014年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7550412316
第一章 認識前廳部
【本章導讀】
【實訓目的與要求】
【實訓學時】
【基礎知識】
【實訓內容】
【注意事項】
【問題思考】
【案例分析】
第二章 預訂員業務實訓
【本章導讀】
實訓一 接受預訂
【實訓目的與要求】
【實訓學時】
【基礎知識】
【準備工作】
【實訓內容】
【實訓步驟】
【注意事項】
【問題思考】
【案例分析】
【模擬對話】
實訓二 預訂的取消、變更與婉拒
【實訓目的與要求】
【實訓時間】
【基礎知識】
【準備工作】
【實訓內容】
【實訓步驟】
【注意事項】
【問題思考】
【案例分析】
【模擬對話】
第三章 迎賓/門童業務實訓
【本章導讀】
實訓一 機場代表迎接服務
【實訓目的與要求】
【實訓學時】
【基礎知識】
【準備工作】
【實訓內容】
【實訓步驟】
【注意事項】
【問題思考】
【案例分析】
【模擬對話】
實訓二 迎送客人服務
【實訓目的與要求】
【實訓學時】
【基礎知識】
【準備工作】
【實訓內容】
【實訓步驟】
【注意事項】
【問題思考】
【案例分析】
實訓三 安全服務
【實訓目的與要求】
【實訓學時】
【基礎知識】
【準備工作】
【實訓內容】
【實訓步驟】
【注意事項】
【問題思考】
【案例分析】
第四章 行李員業務實訓
【本章導讀】
實訓一 行李服務
【實訓目的與要求】
【實訓學時】
【基礎知識】
【準備工作】
【實訓內容】
【實訓步驟】
【注意事項】
【問題思考】
【案例分析】
【模擬對話】
實訓二 委託代辦服務
【實訓目的與要求】
【實訓學時】
……
第五章 接待員業務實訓
第六章 話務員業務實訓
第七章 收銀員業務實訓
第八章 大堂副理業務實訓
第九章 管理能力提升訓練
主要參考文獻
【本章導讀】
【實訓目的與要求】
【實訓學時】
【基礎知識】
【實訓內容】
【注意事項】
【問題思考】
【案例分析】
第二章 預訂員業務實訓
【本章導讀】
實訓一 接受預訂
【實訓目的與要求】
【實訓學時】
【基礎知識】
【準備工作】
【實訓內容】
【實訓步驟】
【注意事項】
【問題思考】
【案例分析】
【模擬對話】
實訓二 預訂的取消、變更與婉拒
【實訓目的與要求】
【實訓時間】
【基礎知識】
【準備工作】
【實訓內容】
【實訓步驟】
【注意事項】
【問題思考】
【案例分析】
【模擬對話】
第三章 迎賓/門童業務實訓
【本章導讀】
實訓一 機場代表迎接服務
【實訓目的與要求】
【實訓學時】
【基礎知識】
【準備工作】
【實訓內容】
【實訓步驟】
【注意事項】
【問題思考】
【案例分析】
【模擬對話】
實訓二 迎送客人服務
【實訓目的與要求】
【實訓學時】
【基礎知識】
【準備工作】
【實訓內容】
【實訓步驟】
【注意事項】
【問題思考】
【案例分析】
實訓三 安全服務
【實訓目的與要求】
【實訓學時】
【基礎知識】
【準備工作】
【實訓內容】
【實訓步驟】
【注意事項】
【問題思考】
【案例分析】
第四章 行李員業務實訓
【本章導讀】
實訓一 行李服務
【實訓目的與要求】
【實訓學時】
【基礎知識】
【準備工作】
【實訓內容】
【實訓步驟】
【注意事項】
【問題思考】
【案例分析】
【模擬對話】
實訓二 委託代辦服務
【實訓目的與要求】
【實訓學時】
……
第五章 接待員業務實訓
第六章 話務員業務實訓
第七章 收銀員業務實訓
第八章 大堂副理業務實訓
第九章 管理能力提升訓練
主要參考文獻
