《酒店服務技能與實訓》是中國旅遊出版社2016年6月出版的書籍，本書介紹了酒店服務的基本原理、操作程式、服務標準和實訓方法。
基本介紹
- 中文名：酒店服務技能與實訓
- 作者：陳丹紅、王蕾
- 出版社：中國旅遊出版社
- ISBN：9787503255915
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《酒店服務技能與實訓》依據行業的相關標準和業界約定俗成的操作模式，運用形象生動的文字和詳盡豐富的圖片介紹了酒店服務的基本原理、操作程式、服務標準和實訓方法，內容涵蓋了酒店前廳、客房、餐飲、康樂、商場等部門。
《酒店服務技能與實訓》分為基礎理論篇、技能實務篇和技能實訓篇，基礎理論篇介紹了酒店服務與實訓的基本理論，技能實務篇介紹了酒店服務內容與技能，技能實訓篇介紹了每一項服務技能的實訓方法，旨在幫助學生在短期內掌握酒店服務技能。
《酒店服務技能與實訓》既可以作為高等院校酒店服務技能實訓的教學用書，也可以作為酒店對服務員進行在崗培訓的實用教材。
圖書目錄
上篇 基礎理論篇
第1章 酒店服務概述
第1節 酒店服務概述
第2節 酒店服務策略
第2章 酒店服務技能實訓概述
第1節 酒店服務技能實訓的內涵和原則
第2節 酒店服務技能實訓的方法
中篇 酒店服務技能實務篇
第3章 前廳服務
第1節 前廳服務概述
第2節 前廳預訂服務
第3節 前廳禮賓服務
第4節 前廳接待服務
第5節 前廳收銀服務
第6節 前廳綜合服務
第4章 餐飲服務
第1節 餐飲服務概述
第2節 餐飲服務基本技能
第3節 零點服務
第4節 宴會服務
第5節 酒吧服務
第5章 客房服務
第1節 客房服務概述
第2節 客房衛生服務
第3節 客房對客服務
第4節 安全保衛服務
第6章 康樂服務
第1節 康樂服務概述
第2節 康體項目服務
第3節 娛樂項目服務
第4節 保健休閒項目服務
第7章 商場服務技術
第1節 商場服務概述
第2節 商場布置服務
第3節 商品銷售服務
第8章 會議服務
第1節 會議服務概述
第2節 會議布置服務
第3節 會議會場服務
下篇 酒店服務技能實訓篇
模組一 前廳服務實訓
實訓項目一 預訂服務技能實訓
實訓項目二 門童迎送服務技能實訓
模組二 餐飲服務實訓
模組三 客房服務實訓
模組四 酒店其他服務實訓
參考文獻
