《酒店服務實訓教程》是旅遊教育出版社出版的圖書，作者是韓鵬，劉曉芬，繆小玲，主要講述了飯店概論；前廳服務基本技能實訓；客房樓層衛生清掃實訓；公共區域（PA）服務基本技能實訓；樓層對客服務實訓；餐廳服務基本技能實訓等。
基本介紹
- 中文名：《酒店服務實訓教程》
- 作者：韓鵬、劉曉芬、繆小玲
- 出版社：旅遊教育出版社
- ISBN：9787563725687
內容簡介,讀書目錄,
內容簡介
為了讓大家全面、系統地掌握酒店服務，《旅遊與飯店服務實訓系列叢書：酒店服務實訓教程（第2版）》根據酒店不同部門進行了內容編排，主要內容有：飯店概論；前廳服務基本技能實訓；客房樓層衛生清掃實訓；公共區域（PA）服務基本技能實訓；樓層對客服務實訓；餐廳服務基本技能實訓；中餐廳服務實訓；西餐服務實訓；飯店服務英語等九個單元。隨著出、入境旅遊的不斷發展和就業前景的日漸廣闊，飯店英語套用水平亟待提高，懇請大家一定要重視英語學習，尤其要提高聽說能力。
讀書目錄
單元一 飯店概論
單元二 前廳服務基本技能實訓
任務一 前廳預訂
任務二 人住登記
任務三 禮賓服務（Concierge）
任務四 總機服務
任務五 客人投訴的處理
單元三 客房樓層衛生清掃實訓
任務一 空房衛生清掃
任務二 住客房衛生清掃
任務三 走客房衛生清掃
單元四 公共區域（PA）服務基本技能實訓
任務一 地毯保養
任務二 地面的拋光和打蠟
任務三 銅器保養
任務四 清潔公用洗手間
單元五 樓層對客服務實訓
任務一 迎送客人服務
任務二 客人遺留物品的處理
任務三 會客服務
任務四 生活服務
單元六 餐廳服務基本技能實訓
任務一 托盤
任務二 餐巾折花
任務三 斟酒
任務四 鋪檯布
任務五 擺台
任務六 上菜與分菜
單元七 中餐廳服務實訓
任務一 預訂服務
任務二 零點餐服務
任務三 宴會服務
任務四 團體包餐服務
單元八 西餐服務實訓
任務一 零點餐服務
任務二 西餐宴會服務
任務三 自助餐服務
Unit 9 English For Hospitality
Task One English For Front Office
Task Two English For Housekeeping Department
Task Three English For Food And Beverage Department
單元十 飯店員工職業素養養成
【參考文獻】
答案
