豆角燒牛肉

豆角燒牛肉是一道簡單的家常菜，主料是 牛肉(腑肋) 800克、豆角。

基本介紹

• 中文名：豆角燒牛肉
• 主料： 牛肉(腑肋) 800克
• 配料： 豆角 200克
• 調料： 鹽  雞精 料酒 

食材明細

調料： 鹽 15克 雞精 2克 料酒 25克 味素 2克 姜 10克 辣椒(紅、尖、乾) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各適量

營養價值

牛肉味甘、性平，歸脾、胃經 ，牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果 。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。

製作方法

1. 牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上；

2. 除盡血水撈出，然後改刀；

3. 豆角用水發透，洗淨去掉雜質；

4. 鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味；

5. 加姜、蔥，摻入鮮湯熬制出味後打去渣料；

6. 下牛肉調料，移小火上燒，待牛肉七成軟時加入豆角；

7. 燒入味後即可裝盤即成。