豆角燒牛肉

豆角燒牛肉

豆角燒牛肉是一道簡單的家常菜,主料是 牛肉(腑肋) 800克、豆角。

基本介紹

  • 中文名:豆角燒牛肉
  • 主料: 牛肉(腑肋) 800克
  • 配料: 豆角 200克
  • 調料: 鹽  雞精 料酒 
食材明細,營養價值,製作方法,

食材明細

調料: 鹽 15克 雞精 2克 料酒 25克 味素 2克 姜 10克 辣椒(紅、尖、乾) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各適量

營養價值

牛肉味甘、性平,歸脾、胃經 ,牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果 。牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。

製作方法

1. 牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥,置旺火上;
2. 除盡血水撈出,然後改刀;
3. 豆角用水發透,洗淨去掉雜質;
4. 鍋置火上,下油、豆瓣、辣椒,炒至油紅出香味;
5. 加姜、蔥,摻入鮮湯熬制出味後打去渣料;
6. 下牛肉調料,移小火上燒,待牛肉七成軟時加入豆角;
7. 燒入味後即可裝盤即成。

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