盼式豆角牛肉燜掛麵

盼式豆角牛肉燜掛麵是以豆角、牛肉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：盼式豆角牛肉燜掛麵
• 分類：燜
• 主要食材：豆角，牛肉

用料

材料	用量
豆角	500g
牛肉	200g
大蒜	5顆
掛麵	若干

做法

1. 準備工作:蔥蒜切沫，(蒜沫分倆份，一份初入油鍋煸香。另一份，將出鍋時炒勻)將牛肉切成條。將摘好的豆角用熱水焯一下。一開水就撈出備用。
2. 再將掛麵用水煮一下，變軟後一分鐘，撈出備用。
3. 將蔥蒜切沫。鍋中放油，4成熱時放蔥煸香，再放蒜沫煸香。放切好的牛肉條，煸炒，8成熟時放豆角煸炒，此時，放老抽，鹽，少許糖。煸炒均勻，加水。
4. 放入麵條，蓋上鍋蓋，悶5分鐘。小火翻炒。翻炒時加入餘下的蒜沫。再蓋上悶。直到沒湯，便可以出鍋！