包肉粽

基本介紹

• 中文名：包肉粽
• 主要食材：糯米，五花豬肉

用料

材料	用量
糯米	500g
五花豬肉	若干（一個粽子包一塊）
生抽	少量
老抽	少量
鹽	少量
味素	少量
鵪鶉蛋	若干
蓮子	若干
香菇	若干
姜	3片

做法

1. 五花肉或三層肉切一指半寬的小塊，放一湯匙老抽，半湯匙鹽，一點味素，生薑，蒜瓣醃製3小時以上！醃製肉可以鹹一點，這樣煮出來就剛好不會太淡！
2. 鵪鶉蛋煮熟撥殼，加醬油，鹽，味素，八角等鹵一下。我偷懶直接放五花肉裡面醃製，不是很入味！
3. 粽葉泡水幾個小時，每一片都清洗乾淨，放開水鍋里燙一下撈起備用
4. 糯米提前5個小時泡水，然後拌入一點老抽（怕黑用生抽）加點鹽，不要太鹹了，加點味素，攪拌均勻備用！香菇泡發，備用！
5. 拿兩片粽葉上下重疊，從中間旋個窩，注意折角處要有點餘地這樣米才不會漏出來！
6. 放入三分之一米，再放入肉，鵪鶉蛋，香菇，蓮子各一個
7. 蓋上米，壓實了，摺疊起來！
8. 摺疊時候左手得捏緊，不然米會露出來。（不會包的可以百度下步驟）具體細節沒拍出來
9. 綁緊！
10. 全部搞定
11. 下鍋煮，大約1～2個小時
12. 飄香肉粽出鍋啦！