土豆豆角燉牛肉

土豆豆角燉牛肉是一道家常菜，製作原料主要有牛肉、土豆、扁豆、牛肉湯、鹽、老抽、雞湯或濃縮湯料、蔥花。

菜譜信息

主料
牛肉：300g	土豆：2個
扁豆：400g
輔料
牛肉湯,：500ml	鹽：少量
老抽：少量	雞湯或,濃縮湯料,：適量
蔥花：少量

做法步驟

1. 將土豆切成滾刀塊，放到淘米水中泡15分鐘，這樣使燉出來的土豆更綿軟。相信我，沒錯的。

2. 扁豆洗乾淨後去絲，切成2-3公分的條狀。

3. 放少量油入炒鍋，大火燒到7成熱放入蔥花，迅速將扁豆條放入鍋中煸炒五分鐘。

4. 將燉牛肉連同肉湯一起加入鍋中，大火和扁豆燉五分鐘。

5. 將土豆塊從米湯中撈出，放入鍋內，加入適量雞湯、鹽和老抽調味後，蓋上鍋蓋，轉中火燜煮15分鐘。期間每5分鐘打開鍋蓋翻炒一下，防止糊鍋。

6. 15分鐘後打開鍋蓋，收湯汁到圖片狀態關火起鍋即可。