油豆角燉土豆

油豆角燉土豆是一道以土豆、油豆角為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：油豆角燉土豆
• 主要材料：土豆 油豆角
• 油豆角產地：我國東北（黑龍江、吉林為主）
• 外文名油豆角：PhaseolusvulgarisL

簡介

油豆角，南方的童鞋可能不熟悉，油豆角（PhaseolusvulgarisL.）是我國東北地區（黑龍江、吉林為主）特有的一種優質菜豆品種，含有較高的蛋白質，含量可達到其乾質量的20%以上。它的胺基酸組成及比例也比較合理，含有人體必須的18種胺基酸，其中必需胺基酸，特別是賴氨酸含量較高。此外油豆角還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質。從口感與營養兩方面講，油豆角都是優質的菜豆。有營養吧哈哈~

用料

土豆 油豆角

薑絲 鹽

生抽

做法

1. 油豆角掐掉兩端順勢撕去老筋，洗淨。土豆去皮切滾刀塊。姜切絲
   
2. 2.鍋燒熱下油，下薑絲炒香，倒入油豆角翻炒至顏色變綠，再下入土豆塊翻炒一下
   
3. 3.加菜二分之一量的水到鍋中，小火燉10分鐘，豆角變軟了，加鹽和生抽調味
   
4. 4.再繼續燉幾分鐘入味即可出鍋~