基本介紹
- 中文名:正宗東北土豆燉豆角
- 主要食材:紅燒醬油,豬肉
- 分類:家常菜,東北菜,燉
用料,做法,
用料
材料 |
紅燒醬油 |
豬肉 |
肉豆角 |
土豆 |
鹽 |
清水 |
花椒 |
蔥花 |
做法
1. 生肉片扮上澱粉,料酒,薑片,拌勻 | |
2. 一點點大油(可不放),與炒菜油混合下鍋,油熱後放花椒炸鍋,等出香味後撈出,然後放蔥花 | |
3. 放豆角進去炒,等邊緣微微發綠時,放料酒,炒兩下,然後放紅燒醬油,繼續炒 | |
4. 這一步是加水。快加水之前先放鹽,炒兩下,然後把豆角聚在鍋中央,成堆,放清水(涼水),幾乎沒過豆角 | |
5. 大火燒到水開,把土豆溜鍋邊放一圈,生肉片放到土豆堆的尖上,小火煮幾分鐘,悶蓋子煮,不要揭開鍋,等水少一些了,翻一翻鍋 | |
6. 等土豆麵糊,水也少了之後,嘗嘗味道,如果淡可加少許鹽,關火,加味素,翻幾下,出鍋 |