乾豆角炒牛肉

乾豆角炒牛肉是一道以牛肉，四季角為主要原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：乾豆角炒牛肉
• 主要食材：牛肉，四季角
• 調料：鹽、味素、植物油
• 輔料：姜、辣椒

材料

調料:姜15克 辣椒(紅、尖、乾)50克 鹽5克 味素3克 植物油25克

做法

1. 將牛肉洗淨切成薄片

2. 乾豆角泡發後切段

3. 乾椒剪成小段

4. 姜切片

5. 鍋中加油燒熱,放入薑片爆鍋

6. 再下入臘肉片炒至出油

7. 再加入乾豆角,乾椒炒熟,調入味料即可.

製作提示

臘豬肉的肉皮用火燒一下後,會更容易煮爛,且味道會更香.

健康提示

1. 牛肉膽固醇含量高,建議老人少食,它質地較硬,不易被人體消化,胃或十二指腸潰瘍患者不能食用

2. 新鮮肉在醃製過程中會積累大量的亞硝酸鹽,所以不能過量食用臘肉

3. 臘肉中碳水化合物、脂肪、蛋白質、膽固醇、鉀、鈉、磷含量豐富

4. 具有開胃、消食、祛寒等功效.