乾豇豆炒肉丁

乾豇豆炒肉丁是一道由乾豇豆、豬肉、青紅小尖椒等食材製成的菜餚。

基本介紹

• 菜名：乾豇豆炒肉丁
• 難度：普通
• 主料：乾豇豆、豬肉、青紅小尖椒
• 輔料：蒜

做法

1.豇豆乾，辣椒，肉，蒜待用。
2.豇豆冷水泡發，基本兩三個小時就差不多，擠乾水分。
3.豇豆和辣椒切丁，蒜拍碎切小丁，豬肉肥瘦分開切小丁，瘦肉丁放生粉黃酒鹽醃製。
4.鍋中倒油燒熱加肥肉丁翻炒熬出豬油。
5.肥肉丁炒到金黃放瘦肉炒熟。
6.肉丁盛出，鍋里放大蒜花椒炒香，放入辣椒丁翻炒。懶得盛肉丁索性把肉扒拉一邊省事。
7.辣椒炒出辣味倒入豇豆丁。加黃酒，生抽，老抽，糖，鹽炒勻加蓋小火燜3到5分鐘收乾水分出鍋。
8.可口下飯菜出鍋。