川味乾煸豇豆炒肉

川味乾煸豇豆炒肉

川味乾煸豇豆炒肉是一道美食。

基本介紹

  • 中文名:川味乾煸豇豆炒肉
  • 分類:川菜,乾煸
  • 主要食材:豇豆,裡脊肉
用料,做法,

用料

材料
用量
豇豆
1把
裡脊肉
適量
適量
多些
乾辣椒
多些
適量
老抽
一點
1勺
雞精
適量

做法

1. 豇豆洗淨 去除頭尾部分 切段備用;裡脊肉洗淨後,切片備用;蔥切碎,蒜剝皮切碎,乾辣椒洗淨對半切開;
2. 鍋內倒入油,把裡脊肉倒入鍋中過油翻炒,放入蔥去腥,變色後盛出;
3. 鍋內再次倒入稍微多一點的油,放入:蔥、蒜、乾辣椒;待蔥、蒜、乾辣椒味道出來後,倒入豇豆(可以提前濁水下)煸炒到外表皺皮熟的差不多後,放入之前的裡脊肉一起翻炒;
4. 依次放入適量鹽、少量老抽上色、適量糖、適量雞精後盛出。

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