川味乾煸豇豆炒肉是一道美食。
基本介紹
- 中文名:川味乾煸豇豆炒肉
- 分類:川菜,乾煸
- 主要食材:豇豆,裡脊肉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豇豆 | 1把 |
裡脊肉 | 適量 |
蔥 | 適量 |
蒜 | 多些 |
乾辣椒 | 多些 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 一點 |
糖 | 1勺 |
雞精 | 適量 |
做法
1. 豇豆洗淨 去除頭尾部分 切段備用;裡脊肉洗淨後,切片備用;蔥切碎,蒜剝皮切碎,乾辣椒洗淨對半切開; |
2. 鍋內倒入油,把裡脊肉倒入鍋中過油翻炒,放入蔥去腥,變色後盛出; |
3. 鍋內再次倒入稍微多一點的油,放入:蔥、蒜、乾辣椒;待蔥、蒜、乾辣椒味道出來後,倒入豇豆(可以提前濁水下)煸炒到外表皺皮熟的差不多後,放入之前的裡脊肉一起翻炒; |
4. 依次放入適量鹽、少量老抽上色、適量糖、適量雞精後盛出。 |