酸豇豆炒肉丁

酸豇豆炒肉丁是一道菜品，主料是肉丁。

基本介紹

• 中文名：酸豇豆炒肉丁
• 主要食材：自製酸豇豆、豬肉
• 分類：家常菜
• 輔料：大蒜、泡椒

做法

1、所有的原料切小丁備用；

2、肉丁中添加少量鹽、料酒、淀肯照促粉和老抽和香油拌勻醃製；

3、起油鍋，鍋熱後下入醃好的肉丁翻炒至變色熟透盛出；

4、鍋內再添加油，爆香蒜末和泡椒；

5、旬廈下入酸豇豆丁中火遙煮付炒3分鐘；

6、店灶洪海倒入炒好的肉丁，翻炒均勻；

7、用一點點生抽和白糖調味，繼續翻炒2分鐘即可出鍋。

溫馨提示

1、用帶點肥的豬肉炒制會更香；

2、酸豇豆要是太酸太鹹，要提前清洗或浸泡，但味道會部分流失，我的酸豇豆是自己泡的，味道剛剛好，所以沒沖洗；

3、酸豇豆是鹹的，肉丁船轎踏她也提前經過醃製，所以炒制過程無需再添加鹽捆拳寒；

4、酸豇豆下鍋後，要用中小火煸透煸香味道才足槓試船。